(Video) Výukový program 3D košíku ke dni matek

Ahoj milí přátelé!

Blíží se den matek a jsem připravena se s vámi podělit o malý návod na košíček na sušenky. Zdobila jsem květinové buketové sušenky, ale můžete snadno změnit téma a použít je na bonbóny, čokoládu nebo zdobené sušenky v jiném motivu. Jak roztomilé by bylo, kdyby tam seděl malý zajíček! Doufala jsem, že je budu mít připravené na Velikonoce, že do nich vložím malá čokoládová vajíčka (nebo malého velikonočního zajíčka samozřejmě), ale vlastně jsem ráda, že jsem se trochu zdržela, abych mohla vytvořit tyto květinové košíky ke Dni matek.

Než se pustím do výukového programu, je zde několik důležitých bodů, o kterých byste měli vědět před zahájením projektu. Za prvé je důležité, aby recept na cukroví, který použijete jako základ košíku, dobře držel tvar. Klíč k tomu, aby si tyto sušenky zachovaly svůj tvar, nespočívá pouze v kombinaci ingrediencí (důležité je přesné měření při pečení) a vynechání kypřícího prostředku (tj. prášku do pečiva), ale v některých zásadních bodech procesu. Můžete najít celý příspěvek věnovaný sušenkám, které si drží svůj tvar tady.

Pokud je připravujete v době, kdy je ve vaší oblasti vysoká vlhkost, můžete mít v místnosti, ve které pracujete, zapnutý odvlhčovač, pomůže sušení dobře vyschnout a zabrání krvácení námrazy.

Více informací o sušení cookies naleznete tadypříspěvek o zabránění krvácení souborů cookie tadya špinění tady.

Recept na sušenky

Jako základ sušenek jsem použila perník. Recept najdete na těsto zde. Pokud byste chtěli vyzkoušet jiný sušenkový základ, najdete další recepty tady.

Dbejte na to, aby byly kousky perníku docela tenké. Moje jsou asi 1/4″ nebo 0,5 cm, ale příště bych šel ještě o něco tenčí. Jen dejte pozor, abyste neztenčili příliš, jinak by se otisk košíkové vazby mohl během pečení roztrhnout.

Recept na Royal Icing a konzistence polevy

Můžete najít můj oblíbený recept na královskou polevu zde. Konzistence polevy je klíčová pro snadné zdobení. Klikněte zde a podívejte se na YouTube video o nalezení správné tloušťky námrazy.

Kompletní průvodce Royal Icing PDF

Můžete najít můj Kompletní průvodce konzistencí Royal Icing tady.

Cookie Design Konzistence polevy

Všechny konzistence polevy jsou střední, kromě husté hnědé polevy, kterou jsem přilepila rukojeť košíku a stuhu. Můžete najít můj Kompletní průvodce konzistencí Royal Icing tady.

Základy zdobení cookies

Zde je několik příspěvků, které vás provedou základy zdobení sušenek. Pokud jste začátečník, můžete tato videa použít jako návod k základnímu zdobení.

{Video} Nástroje na zdobení sušenek a jak naplnit pytel

{Video} Jak nastínit a zaplavit soubory cookie pomocí Royal Icing

{Video} Jak sušit cukroví zdobené královskou polevou

Nástroje na zdobení

Co budete potřebovat (odkazy na Amazon jsou přidružené odkazy):

Potrubní sáčky

Z hlediska potrubních sáčků jsem používal především bezhrotové potrubní sáčky pro velmi jemné detaily a Hroty potrubí PME 1,5 pro většinu potrubí a větší koncovky potrubí jako 4 až 6 k zaplavení větších ploch.

Nafouklá královská poleva

Pokud byste chtěli nějaké tipy a triky, jak získat ten nadýchaný vzhled královské polevy, mám tu Digitální návod ke stažení v mém obchodě.

Inspirací pro tyto košíčky na sušenky byl koš na obrázku níže. Na spodní straně mini nerezových misek byste mohli upéct i kulatější tvar, spíše mísu. Udělal jsem to jen jako experiment a o výsledky se podělím v budoucím příspěvku.

Video níže a psaný popis tutoriálu naleznete níže.

Klikněte TADY pokud video nevidíte.

Pokud rádi sledujete video na různých platformách, uvedl jsem různá místa na sociálních sítích, najdete je:

Youtube – toto je nejpomalejší verze videa.

Pinterest

Instagram

Jak vytvořit 3D košíčky cookie

Než začnete, doporučuji přečíst si tutoriál, abyste viděli, které kroky můžete udělat dopředu podle svého plánu. Například rukojeti košíčků na gumovou pastu lze vyrobit s dostatečným předstihem.

Krok první: Prázdné plechovky od rajčatové pasty umístěte na spodní stranu formy na mini muffiny a dejte je do lednice vychladit alespoň na jednu hodinu.

Krok dva: Jakmile máte těsto připravené, rozválejte ho asi 1/4″ nebo 0,5 cm. Použil jsem vodítka těsta aby bylo těsto jednotné.

V tuto chvíli těsto neochlazujte.

Krok 3: Pomocí a. na těsto vyválejte vzor vazby košíková vazba váleček.

Krok 4: Vykrájejte své oválné tvary sušenek.

Krok 5: Těsto bude měkké a vláčné, proto oválnou sušenku opatrně vyjměte

Krok 6: Umístěte své oválné tvary sušenek na vnější stranu plechovky s rajčatovou pastou. Plechovky budete muset o něco podepřít, třeba o obrácenou mini pánev na košíčky, aby se plechovky nekutálely. Těsto dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Krok 7: Pečte své sušenky v troubě vyhřáté na 375 stupňů Fahrenheita (190 stupňů Celsia).

Krok 8: Obarvte gumovou pastu tak, aby co nejlépe ladila s těstem. Barvy, které jsem použil, jsem uvedl v seznamu nástrojů výše. Honey Gold pomohl nejvíce!

Krok 9: Pomocí fondánového válečku vyválejte gumovou pastu. Pomocí nože nebo škrabky na lavici nakrájejte proužky gumové pasty o velikosti přibližně jako forma na lano, kterou budete používat. (Viz můj seznam nástrojů). Děkuji Giselle of Sugarbush Delights a její matka Beatriz, z Dorty od Beatriz za to, že jsem si na ně mohl půjčit silikonovou formu!

Krok 10: Proužek gumové pasty vtlačte do formy a přitlačte fondánovým válečkem.

Krok 11: Jemně odloupněte rukojeť gumového lana, použijte zahradní drát (děkuji, Jo-Ann, že mi trochu dala!), nebo květinový drát (našel jsem ho poté, co jsem požádal Jo-Ann o její drát), použijte jako vodítko pro tvar. rukojeti vašeho koše.

Krok 12: Nechte rukojeti gumové pasty zaschnout po dobu 24-48 hodin.

Krok 13: Rukojeti přilepte hustou královskou polevou, barevně sladěné s perníkem a držadly.

Krok 14: Stuhy na rukojeti přilepte silnější královskou polevou. Nechte několik hodin zaschnout.

Sušenky s květinovou kyticí:

Kromě základů zdobení, které jsem sdílel výše, je zde několik poznámek o květinových sušenkách:

U všech, pokud jsem táhl jemné linky, byla poleva středně husté konzistence. Pro jemné linky raději používám a Pytlovací sáček bez špičky.

Použil jsem svůj Projektor Magnasonic projektor k promítání návrhů a trasování, protože nejsem nejlepší v kreslení od ruky.

Květinové vzory jsou z blahopřání od Hallmark. Nenašel jsem online verzi, na kterou bych mohl odkazovat.

Jakmile sušenky zaschnou, vložte je do košíčků a máte hotovo!

Myslím, že to jsou všechny základy! Neváhejte se mě zeptat na jakékoli dotazy v sekci komentářů nebo na sociálních sítích. Najdete mě na Facebooku, Instagramu, Pinterestu, Cvrlikání a YouTube.

Veselé pečení!

X

Marian

Děkuji své přítelkyni Jo-Ann za zapůjčení jejích krásných talířů Royal Albert, Moss Rose!

Leave a Comment