(Vidéo) Tutoriel sur les cookies du panier 3D de la fête des mères

Bonjour chers amis!

Avec la fête des mères qui approche à grands pas, je suis prête à partager avec vous un petit tutoriel sur le panier à biscuits. J’ai décoré des biscuits bouquet floral pour y aller, mais vous pouvez facilement changer de thème et les utiliser pour contenir des bonbons, des chocolats ou des biscuits décorés dans un autre thème. Comme ce serait mignon d’avoir un petit cookie lapin assis là-dedans ! J’avais espéré les avoir prêts pour Pâques, pour y mettre de petits œufs en chocolat (ou un petit lapin de Pâques bien sûr), mais en fait je suis content d’avoir été un peu en retard pour pouvoir créer ces paniers fleuris pour la fête des mères.

Avant de sauter dans le didacticiel, il y a quelques points importants à connaître avant de commencer le projet. Tout d’abord, il est important que la recette de biscuits découpés que vous utilisez comme base pour le panier conserve bien leur forme. La clé pour que ces biscuits conservent leur forme ne réside pas seulement dans la combinaison d’ingrédients (la mesure exacte dans la cuisson est importante) et l’omission de l’agent levant (c’est-à-dire la levure chimique), mais dans certains points cruciaux du processus. Vous pouvez trouver un post entier dédié aux cookies gardant leur forme ici.

Si vous les préparez à un moment où l’humidité dans votre région est élevée, le fait d’avoir un déshumidificateur dans la pièce dans laquelle vous travaillez aidera le biscuit à bien sécher et empêchera le glaçage de saigner.

Vous pouvez trouver plus d’informations sur le séchage des cookies iciun article sur la prévention du saignement des cookies iciet repérage ici.

Recette de biscuits

J’ai utilisé du pain d’épice comme base pour mes biscuits. Vous trouverez la recette du pâte ici. Si vous souhaitez essayer une autre base de biscuits, d’autres recettes peuvent être trouvées ici.

Assurez-vous de rendre vos morceaux de pain d’épice assez fins. Les miens mesurent environ 1/4″ ou 0,5 cm, mais j’irais encore un peu plus mince la prochaine fois. Faites juste attention à ne pas être trop fin, sinon l’impression de tressage du panier pourrait se déchirer pendant le processus de cuisson.

Recette de glaçage royal et consistances de glaçage

Vous pouvez trouver mon préféré recette glace royale ici. La consistance du glaçage est essentielle pour une décoration facile. Cliquez ici pour voir une vidéo YouTube sur la recherche de la bonne épaisseur de glaçage.

Guide complet de la glace royale PDF

Vous pouvez trouver mon Guide complet de la consistance du glaçage royal ici.

Cohérences du glaçage de la conception des cookies

Toutes les consistances de glaçage sont moyennes, à l’exception du glaçage épais et brun que j’ai utilisé pour coller la poignée du panier et le ruban. Vous pouvez trouver mon Guide complet de la consistance du glaçage royal ici.

Bases de la décoration de biscuits

Voici quelques articles qui vous expliquent les bases de la décoration de cookies. Si vous êtes débutant, vous pouvez utiliser ces vidéos comme guide pour la décoration de base.

{Vidéo} Outils de décoration de biscuits et comment remplir une poche à douille

{Vidéo} Comment décrire et inonder des cookies avec du glaçage royal

{Vidéo} Comment faire sécher des biscuits décorés de glaçage royal

Outils de décoration

Ce dont vous aurez besoin (Les liens Amazon sont des liens d’affiliation) :

Poches à douille

Pour les poches à douille, j’ai surtout utilisé poches à douille sans pointe pour des détails très fins et Douillettes PME 1.5 pour la plupart des tuyaux, et plus douilles telles que 4 à 6 pour inonder de plus grandes surfaces.

Glaçage royal gonflé

Si vous souhaitez des trucs et astuces sur la façon d’obtenir ce look gonflé de glace royale, j’ai un Tutoriel de téléchargement numérique dans ma boutique.

L’inspiration pour ces paniers à biscuits est venue du panier illustré ci-dessous. Vous pouvez également faire cuire une forme plus ronde, plus comme un bol, sur le dessous de mini bols en acier inoxydable. C’est ce que j’ai fait à titre expérimental et je partagerai les résultats dans un prochain article.

Vidéo ci-dessous et vous pouvez trouver une description écrite du tutoriel ci-dessous.

Cliquez sur ICI si vous ne pouvez pas voir la vidéo.

Si vous aimez regarder la vidéo sur différentes plateformes, j’ai listé les différents endroits sur les réseaux sociaux, vous pouvez la trouver :

Youtube – c’est la version la plus lente de la vidéo.

Pinterest

Instagram

Comment faire des cookies panier 3D

Je vous recommande de lire le didacticiel avant de commencer, pour voir quelles étapes vous pouvez suivre, en fonction de votre emploi du temps. Par exemple, les anses des paniers en gumpaste peuvent être réalisées bien à l’avance.

La première étape: Placez des boîtes de pâte de tomate vides sur le dessous d’un moule à mini muffins et placez-les dans votre réfrigérateur pour qu’elles refroidissent, pendant au moins une heure.

Deuxième étape : Une fois que vous avez fait votre pâte, étalez-la pour environ 1/4″ ou 0,5 cm. j’ai utilisé guides de pâte pour aider à uniformiser la pâte.

Ne pas refroidir la pâte à ce stade.

Étape 3: Rouler un motif de tissage sur la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie tressé.

Étape 4: Découpez vos formes de biscuits ovales.

Étape 5 : La pâte sera douce et malléable, alors décollez délicatement le biscuit ovale

Étape 6 : Placez vos formes de biscuits ovales sur l’extérieur de la boîte de pâte de tomate. Vous devrez caler les boîtes sur quelque chose, comme un mini moule à cupcakes à l’envers, afin que les boîtes ne roulent pas. Refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Étape 7 : Faites cuire vos biscuits dans un four chauffé à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).

Étape 8 : Colorez le gumpaste pour qu’il corresponde au mieux à la pâte. J’ai répertorié les couleurs que j’ai utilisées dans ma liste d’outils ci-dessus. Honey Gold a le plus aidé!

Étape 9 : Étalez la gumpaste à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. À l’aide d’un couteau ou d’un grattoir, coupez des bandes de pâte à tarte d’environ la taille du moule à corde que vous utiliserez. (Voir ma liste d’outils). Merci à Gisella de Délices de l’érablière et sa maman Beatriz, de Gâteaux de Beatriz pour m’avoir laissé emprunter le moule en silicone pour ceux-ci !

Étape 10 : Presser la bande de gumpaste dans le moule et presser avec le rouleau à pâtisserie.

Étape 11 : Décollez délicatement la poignée de la corde en gumpaste, utilisez du fil de jardin (merci Jo-Ann de m’en avoir donné !) ou du fil floral (je l’ai trouvé après avoir demandé à Jo-Ann son fil), à utiliser comme guide pour la forme de l’anse de votre panier.

Étape 12 : Laissez vos poignées de gumpaste sécher pendant 24 à 48 heures.

Étape 13 : Collez les poignées avec un glaçage royal épais, coloré pour correspondre au pain d’épice et aux poignées.

Étape 14 : Collez les rubans aux poignées avec un glaçage royal plus épais. Laisser sécher quelques heures.

Biscuits au bouquet floral :

Outre les bases de la décoration que j’ai partagées ci-dessus, voici quelques notes sur les biscuits floraux :

Pour chacun d’eux, si j’ai tracé des lignes fines, le glaçage était d’une consistance moyenne à épaisse. Pour les ridules, je préfère utiliser un Poche à douille sans pointe.

j’ai utilisé mon Projecteur magnésonique projecteur pour projeter les dessins et tracer, car je ne suis pas le meilleur en dessin à main levée.

Les motifs floraux proviennent d’une carte de vœux de Hallmark. Je n’ai pas trouvé de version en ligne vers laquelle créer un lien.

Une fois les biscuits secs, placez-les dans les paniers et le tour est joué !

Je pense que ce sont toutes les bases! N’hésitez pas à me poser des questions dans la section commentaires ou sur les réseaux sociaux. Vous pouvez me trouver sur Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter et YouTube.

Bonne pâtisserie !

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marial

Merci à mon amie Jo-Ann de m’avoir prêté ses belles assiettes Royal Albert, Moss Rose!

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