Vedlejší praxe Káva staví lidi do popředí v ChicaguDaily Coffee News od Roast Magazine

Uvnitř kavárny Side Practice v N. Damen a Foster v Chicagu. Foto Maria Meade, s laskavým svolením Side Practice Coffee.

Kavárna s více pražírnami na severní straně Chicaga s názvem Side Practice Coffee je navržena tak, aby podporovala kreativní a podnikatelské úsilí jejího majitele a okolní komunity.

“Mít vedlejší projekty nebo malé podniky bylo vždy součástí toho, kdo jsem,” řekl DCN majitel kávy Side Practice Francis Almeda. “Miluji vymýšlení kreativních nápadů, zavádění a budování věcí, z nichž mnohé uvidíte v kavárně.”

chicago coffee bar

Foto Maria Meade, s laskavým svolením Side Practice Coffee.

S prostorem 840 čtverečních stop a moderním zeleným dekorem je kavárna vybavena dvouskupinovým espresso kávovarem La Marzocco Linea, mlýnky Mazzer, dávkovačem Fetco a kávovary Kalita Wave na přelévání.

Ocel a černá barva těchto strojů je vylepšena uměleckými díly, které najdete v celém obchodě. Samolepky pokrývají ledničku obchodu a její lavičky vyrobené ze skateboardových tvarů.

boční praxe latte

Foto Maria Meade, s laskavým svolením Side Practice Coffee.

Naproti kavárně stojí maloobchodní vitrína postavená společností Almeda, která předvádí a prodává fotografie umělců, streetwear a „prostě jakýkoli produkt nebo zboží, na které si vzpomenete, jsme měli nebo bychom rádi měli v kavárně,“ Almeda řekl.

V duchu podpory dalších shonů obchod nabízí kávy s jedním původem od mnoha pražíren v Chicagu, včetně New Math Coffee, Four Letter Word a Angora Coffee, a také pražíren ze vzdálenějších oblastí, jako jsou Friedhats a Manhattan Coffee Roasters (obě od The Holandsko).

cyklistická kavárna

Závěsné kolo uvnitř obchodu připomíná jeden z prvních podnikatelských počinů Almedy. Foto Maria Meade, s laskavým svolením Side Practice Coffee.

Při podávání káv z celého světa se obchod zvláště zajímá o podávání zrn asijského původu a zároveň zdůrazňuje některé chutě jihovýchodní Asie.

“Jako Filipínec jsem chtěl nejprve upozornit na ty asijské fazole a směsi,” řekl Almeda a poznamenal, že obchod také vyrábí vlastní ube sirup pro nápoje, jako je Manila Matcha Latte.

ube ledová boční praxe

Foto Maria Meade, s laskavým svolením Side Practice Coffee.

Kromě svých typických výtvorů nabízí Side Practice kompletní nabídku nápojů na bázi espressa, studených nápojů a překapávané kávy. Croissanty, quiche, danishe a muffiny pocházejí z chicagské Phlor Bakery; koblihy ube pocházejí z nedalekého Gurnee Donuts; a chicagský Howdy Kolache nabízí sladké a slané těstové pochoutky.

Přesto jsou všechny tyto položky primárně určeny k vybudování komunity v obchodě v North Damen a Foster.

Side Practice Coffee sezení

Foto Maria Meade, s laskavým svolením Side Practice Coffee.

„Základem toho, proč jsem otevřel tento obchod v roce 2020, jsou lidé,“ řekl Almeda, který se mimo jiné věnuje grafickému designu. “Vždy bylo mým snem otevřít kavárnu, která by se vrátila komunitě a nabízela platformu pro podnikatele s barevnými barvami, kteří nejsou vždy jinde uznáváni.”

Přestože Almeda nepocházel z kávového prostředí, rozpoznal místní sociální mezery na kávové scéně, než se ponořil do této konkrétní Side praxe.

„V mém sousedství bylo těžké najít šálek dobré kávy. Na každém rohu, kam jsem zabočil, jsem viděl komerční kavárny,“ řekl Almeda. „Věděl jsem, že si alespoň musím otevřít kavárnu, kde se podává káva, kde bych rád pil, a doufal jsem, že komunita bude následovat a bude si užívat ochutnávání speciální kávy, kterou ještě neochutnali. Jen jsem se pokoušel makat, když všichni ostatní kličkovali.“

Vedlejší praxe káva venku

Foto Maria Meade, s laskavým svolením Side Practice Coffee.

Zatímco se Almeda opíral o různé nezávislé majitele kaváren po celém Chicagu, aby upevnil své znalosti o kávě, začal také budovat talentovaný tým, včetně Noela Nissena, který nyní slouží jako ředitel čaje, a Ty Bankse, který řídí vztahy s pražírnami jako ředitel obchodu. káva.

Almeda řekla: “Lidé, které mám kolem sebe, jsou úžasní.”


Vedlejší praxe je nyní otevřena na adrese 5139 N. Damen Ave. v Chicagu. Zde řekněte redaktorům DCN o své nové kavárně nebo pražírně.

Leave a Comment