Thrive Farmers otevírá vzdělávací pražírnu a maloobchodní bary na Auburn UniversityDaily Coffee News od Roast Magazine

U jednoho z nových [email protected] kavárny v kampusu Auburn University. Všechny obrázky s laskavým svolením Thrive Farmers.

Společnost na výrobu kávy a čaje Thrive Farmers z Atlanty otevírá produkční pražírnu vedle dvou maloobchodních kaváren na Auburn University v Alabamě, čímž zvyšuje úroveň kvality kávy a vzdělávání o kávě v celém areálu.

Integrace s Auburn’s novou School of Hospitality Management, pražírna a jedna z kaváren, tzv [email protected]jsou umístěny uvnitř zcela nového, 110 milionů dolarů Tony & Libba Rane Culinary Science Center.

Další maloobchodní prodejna se nachází hned vedle, ve veřejném hotelu na Auburn University a Dixon Conference Center.

Thrive Here Auburn vaření kávy

Pražírna a bary Thrive doplňují flexibilní mix prostor šestipatrového centra Rane Center, včetně kulinářských laboratoří, výstavní kuchyně, učeben, gurmánské výukové restaurace s dvoupatrovou vinárnou, luxusního hotelu a lázní, střechy zahrada a salonek a jídelna. Příští rok na jaře k nim přibude řemeslný pivovar a mikrolihovar.

“Už jsme měli příležitost s novým ředitelem kávy prezentovat ve třídě a jsme velmi nadšení z budoucnosti,” řekl spoluzakladatel a hlavní ředitel pro udržitelnost společnosti Thrive Farmers Ken Lander pro Daily Coffee News. „Naším plánem je zapojit se do akademického programu ve třídě výukou pražení a provozu kavárny. Doufáme, že skupiny studentů přijdou k původu a naučí se terroir kávy a seznámí se s výrobou. Doufáme, že v budoucnu příští generace farmářů přijde a zažije stáže v RCSC a bude mít zkušenosti na straně poptávky po kávě, čaji a ve světě pohostinství.

Pražírna kávy Thrive Here Auburn

Zanedlouho se začne vyrábět Auburn oranžovo-modrý 12kilový pekáč Diedrich a v plánu je, aby studenti pracovali s [email protected] Ředitel kávy Alex Brown o pražení, výrobě nápojů, zákaznickém servisu a dalších kávových dovednostech.

Systém espressa Modbar je instalován na přední liště v Rane Center pro výuku, zatímco 2-skupinový superautomatický stroj Eversys zvládá období s vyšším objemem na zadní liště. Mlýnky Mahlkönig Peak a Baratza Sette lámou zrna na espresso a překapávací, v tomto pořadí, pomocí posledně jmenovaných metod, včetně systémů Curtis Seraphim přelévání. Čepují se studené kávy a čaje.

Společnost Thrive Farmers, založená v roce 2011 Michaelem Jonesem, byla od začátku postavena tak, aby přenášela větší hodnotu na výrobce kávy tím, že platí vyšší ceny za zelenou kávu, dělí se o zisky s farmáři po konečném prodeji a přijímá dlouhodobé nákupní závazky.

Zatímco se model v průběhu let upravoval, aby zajistil ještě více plateb farmářům předem, Thrive Farmers se také zapletl do maloobchodních partnerství, včetně nových otevření Auburn, otevření kavárny Dairies Coffeehouse a Cold Brew Bar v Atlantě v roce 2019. přidání, Thrive Farmers ředitel pro kvalitu nápojů David Pittman dohlíží na pražení a kontrolu kvality pro Grower’s Reserve Line v samostatné pražírně.

Kavárna Thrive Here Auburn

Thrive spolupracuje s dalšími pražícími partnery pro výrobu ve větším měřítku jako dodavatel pro klienty, jako je řetězec rychlého občerstvení Chick-fil-A, řetězec ovocných košů Edible Arrangements a distribuční společnost restaurací Gordon Food Service. Růst Thrive Farmers jako dodavatele čaje v letošním roce zařadil Delta Air Lines mezi své nejnovější zákazníky.

„Thrive Farmers pokračuje v rozšiřování trhu pro naše farmářské partnery,“ řekl Landers. „S naší expanzí do čaje ve velkém doufáme, že další zemědělské produkty a jejich pěstitelé v budoucnu najdou nové trhy, kde se zemědělci mohou podílet na skutečné hodnotě své práce v hodnotovém řetězci.“


[email protected] je nyní otevřena u předního vchodu do Tony & Libba Rane Culinary Science Center na rohu South College Street a Thach Avenue v Auburn. Zde řekněte redaktorům DCN o své nové kavárně nebo pražírně.

Leave a Comment