Se zelení a strojem se startup v Seattlu Bunafr vloupal do domova PraženíDaily Coffee News od Roast Magazine

Domácí pražírna Bunafr se sáčky zelené kávy. Všechny obrázky s laskavým svolením Bunafr.

S prodejem zelené kávy, databází profilů pražení a high-tech domácím pražícím strojem připraveným ke vstupu do výroby se startup Bunafr se sídlem v Seattlu snaží rozšířit trh s domácím pražením.

Trh se zelenou kávou je již otevřen pro podnikání a očekává se, že pražírna se začne dodávat příští léto. Vedle dlouholetých jmen, jako jsou Behmor, Hottop nebo Gene Cafe, by nový stroj přidal k rychle se rozšiřujícímu počtu domácích malých pražicích strojů.

Nedávné vstupy do toho, co by se dalo nazvat trhem pražení pro spotřebitele, pocházejí od společností Aillio, Roest a Ikawa, zatímco nová jména jako Kaffelogic a Sandbox X2 se dívají přímo na domácí uživatele.

domácí pekáč

Bunafr je mezitím výtvorem bývalého výkonného ředitele Amazonu Anjani Annumally.

Kampaň IndieGoGo, která přijímá předobjednávky na stroj Bunafr, zatím vynesla více než 184 000 $ a zbývají více než tři týdny. Společnost očekává, že tyto objednávky splní do června 2023 před zahájením prodeje za cenu 899 USD.

Bunafr a Green Coffee Marketplace

Bunafr ze svých webových stránek prodává různé zelené kávy přímo spotřebitelům v porcích od jedné do pěti liber, včetně jednodruhových káv z 10 zemí, stejně jako různé směsi a kávy bez kofeinu. Společnost dokonce prodává popcorn popper jako cenově dostupnou volbu pro začínající domácí pražírny.

„Naším záměrem je i nadále nabízet popper jako snadný nástroj a levnou alternativu k zahájení pražení kávy doma,“ řekl DCN zakladatel a generální ředitel Bunafr Annumalla. „Naší vizí je demokratizovat pražení kávy, takže chceme umožnit milovníkům kávy pražit si kávu doma bez ohledu na to, kde se na své cestě za kávovým průzkumem nacházejí.“

zelená káva

Kávu získává, šálek a vyhodnocuje tým vedený vedoucím kávy Bunafr Jeffem Babcockem, majitelem 25leté společnosti Zoka Coffee & Tea Co., která se specializuje na kávu ze Seattlu. Pečeně časopis 2008 vítěz Roaster of the Year.

Kavárna Zoka v centru amazonského kampusu South Lake Union je místem, kde se Babcock setkal s Annumallou, která strávila téměř osm let v různých vedoucích rolích v Amazonu, než se vrhla do kávového průmyslu.

„Obecně je káva druhou nejobchodovanější komoditou, poptávka po ní roste, ale technologie zatím hraje velmi malou roli,“ řekl Annumalla DCN. „Pomocí správné technologie můžeme umožnit různé zainteresované strany v kávovém průmyslu, vytvořit štíhlejší dodavatelský řetězec kávy, a tím snížit uhlíkovou stopu kávy na životní prostředí.“

Společnost plánuje používat technologické nástroje, jako je automatizace objednávek, aby se minimalizovaly provozní náklady, čímž se uvolní více kapitálu pro získávání zelených produktů a rozvoj uživatelské zkušenosti Bunafr, uvádí Annumalla.

pražení kávových zrn

„Většinu kávy nakupujeme prostřednictvím přímého obchodu na farmách a tam, kde nemůžeme, využíváme renomované vývozce a dovozce, kteří mohou kávu vysledovat,“ řekl Annumalla. “[The] pěstitelé kávy si za kávu, kterou kupujeme, berou domů od 3 do 11 dolarů za libru.”

Bunafr spoluvlastní Annumalla, Babcock a marketingový ředitel Bunafr Victor Hernandez. Startup rostl organicky, než nedávno získal finanční prostředky od soukromých investorů. Výši finančních prostředků společnost DCN nesdělila.

Stroj Bunafr

Kompaktní elektrický pečicí stroj Bunafr s možností pracovní desky se soustředí na vertikální válcovou pečicí komoru vyrobenou převážně z nerezové oceli a skla. Stroj je také vybaven rotujícím míchacím ramenem a „patentovanou hybridní metodou přenosu tepla“, která podle společnosti zahrnuje na míru navržený zdroj tepla, tunel a dmychadlo.

Kapacita šarže je přibližně 50-225 gramů nebo 1,8-8 uncí.

pražená káva

Prostřednictvím aplikace mohou uživatelé buď spouštět stažené profily, nebo si vytvářet své vlastní úpravou úrovní ohřevu, výkonu ventilátoru a rychlosti otáčení míchacího ramene, a to i v reálném čase během pečení s „téměř nulovou prodlevou,“ řekl Annumulla.

Mechanismy ve stroji podporují automatické předehřívání, plnění, pražení a chlazení. Patentovaný sedmivrstvý filtrační systém činí celý proces „bezkouřovým“, jak uvádí Bunafr. Filtry budou vyžadovat umístění každých šest až osm měsíců v závislosti na použití.

„Pracujeme na vývoji programu renovace nebo recyklace, kde můžeme revitalizovat a znovu použít filtrační média,“ řekla Annumalla DCN. “Naším cílem je, aby naše filtry byly co nejzelenější.”

Systém Bunafr

Přes tucet senzorů v celém stroji monitoruje průběh pečení a okolní podmínky, přičemž ty druhé jsou zvláště důležité pro automatizaci fáze předehřívání. Stroj také obsahuje vrstvy izolace navržené tak, aby vyhovovaly venkovnímu použití, a zároveň pomáhají přenášet profily pečení zaznamenané na různých místech s relativní konzistencí. Aplikace také propojí uživatele pro sdílení profilu a zapojení komunity.

„Samotný Bunafr má mnoho vertikál, které je třeba řešit, aby každému zákazníkovi poskytl bezproblémovou zkušenost a sloužil všem zúčastněným stranám a planetě Zemi tím nejlepším možným způsobem,“ řekl Annumalla. “Naše plány jsou rozsáhlé a dlouhodobé, ale žvýkáme, co můžeme, krok za krokem.”


Má vaše firma s kávou novinky, o které se můžete podělit? Dejte vědět redaktorům DCN zde.

Leave a Comment