San Diego’s Holsem Coffee nabízí zcela nový pohled na instantní kávuDaily Coffee News od Roast Magazine

Holsem Coffee Instant Latte sáčky. Všechny obrázky s laskavým svolením Holsem Coffee.

Domácí pražírna a maloobchodní prodejce kávy North Park v San Diegu Holsem Coffee odhalil rozsáhlou rebranding spolu s novou řadou „instantních latte“ směsí.

V zářivě nových sáčcích spojují směsi Holsem’s just-add-water latte pohodlí instantního se zcela přírodními přísadami, jako je mrazem sušené ovoce, přírodní koření a javorový sirup jako jediné sladidlo. Suché směsi jsou vyráběny v San Diegu prostřednictvím nezveřejněného proprietárního procesu.

Řada instantních latte společnosti Holsem přispívá k rychle se rozvíjejícímu trhu „instantních specialit“. Před deseti lety mohla být tato dvě slova neslučitelná, ale speciální instantní kategorie byla vyvinuta společnostmi typu Business-to-business jako Swift Coffee, Sudden Coffee a Voila (ačkoli poslední dvě jsou nyní mimo provoz).

Holsemská káva borůvkové latte

V poslední době se speciální instantní káva nebo „instantní espresso“ objevily prostřednictvím nových značek, jako je Waka Coffee, House of Word nebo Coracle Coffee, a také zavedených značek Third Wave, jako jsou Blue Bottle a Intelligentsia.

Holsem mezitím přináší do této kategorie nový přístup se zaměřením na další doplňkové příchutě a závazek ke zdravým ingrediencím.

„To byl vždy náš základ pro Holsem, oslavovat kávu a oslavovat chuť a párovat s celými ingrediencemi a zdokonalovat tyto chuťové profily,“ řekla nedávno DCN spoluzakladatelka Holsem Muna Farhat, jedna ze dvou žen stojících za kávovým byznysem.

Farhat a Holsem spoluzakladatelé a pražírna Salpi Sleiman nejsou na scéně špičkové kávy žádnými nováčky, protože před více než deseti lety si vytvořili pracovní vztah ohledně kávy.

„Přišel jsem sem a na návštěvu [Sleiman] a já bych se poflakoval u jejího vozíku s kávou,“ řekl Farhat. „Prostě se mi líbilo, co dělala s čerstvými ingrediencemi, čerstvou mátou, čerstvým kořením. To bylo možná před 10 lety. To nebylo pravidlem.”

Salpi a Muna

Spolumajitelé kávy Holsem Salpi Sleiman a Muna Farhat. Zdvořilostní foto.

Do té doby byl Farhat obecně zklamaný možnostmi ochucené kávy na trhu, jako je dýňové koření latte, které je obvykle plné cukru. Při práci se Sleimanem tedy našla něco zdravějšího.

“Mohl jsem si užít zábavnou chuť, aniž by to stálo mé tělo,” řekl Farhat. “Bylo to chutnější, protože ingredience byly čisté, tak silné… Odtud jsme se spojili a vytvořili Holsem.”

Ti dva od té doby provozují kamennou kavárnu a pražírnu, zatímco nová řada instantních latte představuje první velký online podnik přímo pro spotřebitele. Obal pro novou řadu vytvořila kalifornská firma Fuseproject, kterou vytvořil renomovaný švýcarsko-americký designér Yves Behar.

“Když jsme uvedli na trh, mnohem více se soustředili na kávový prvek a serióznost řemeslného zpracování,” řekl Farhat DCN. „Na naší značce můžete vidět, jak roky plynuly, uvědomili jsme si, jak chceme být přístupnější a hravější. Cítili jsme, že káva je hravá; je to opravdu zábavné. A my jsme opravdu chtěli, aby to vyšlo a zákazníci to mohli oslavovat a bavit se.“

Farhat uvedl, že kávy pro řadu Holsem latte odrážejí pokračující strategii společností zaměřených na získávání vysoce kvalitních vysledovatelných káv Arabica s výraznými chuťovými profily, které jsou v pražírně chráněny společností Salpi.

Získávání ingrediencí společnosti však nyní přesahuje rámec kávy, což přispívá k výzvám udržení ideální a konzistentní chuti v šálku.

Farhat řekl: “Při získávání borůvkového javoru byl obrovský rozdíl v tom, jak by borůvka chutnala podle toho, kde byla vypěstována.”

Holsem latté

Mezi příchutě pro instantní latte mix patří banánový chléb, borůvkový javor, čokoládové arašídové máslo, pomerančový vanilkový lusk, matcha máta a sezónní nabídka, aktuálně dýňové koření. Směs banánového chleba je například vyrobena z organického ovesného mléka, čistého javorového sirupu, lyofilizovaných banánů, instantní kávy, kešu oříšků, skořice a 100% kokosového MCT oleje, bez dalších přísad nebo přísad.

Zákazníci si mohou zakoupit pět porcí za 14 USD nebo si vybrat cenu založenou na předplatném.

“Pro spotřebitele chceme, aby to bylo považováno za lahůdku… aby to byla lahůdka, ale aby to bylo lepší pro vás,” řekla. A pro kávový průmysl jsme chtěli změnit vnímání ochucené kávy zlepšením kvality ingrediencí, se kterými je káva spárována. Je těžké zakomponovat do kávy všechny ingredience. Obvykle se používají esence, oleje a umělé příchutě. Opravdu to znehodnocuje kávu… Všechno to může být kvalitní; profily lze spárovat dohromady. Existuje způsob, jak to udělat, který kávu neznehodnotí.“


Holsem Coffee shop se nachází na 2911 University Ave. v San Diegu. Zde řekněte redaktorům DCN o své nové kavárně nebo pražírně.

Leave a Comment