Recept na vykrojené sušenky z kořeněného jablka a návod na podzimní zdobení cukroví (video)

Šťastný podzim! Vrátil jsem se do pečícího švihu a mám nový oblíbený recept na sušenky, o který se s vámi podělím. Krásné na podzim nebo kdykoliv, jsou perfektní, drží tvar, lehce křupavé a tak chutné – Kořeněné jablko vykrojené sušenky.

Trochu zkroucení na obvyklém vyváleném cukroví, krásně se spárují s vanilkovou královskou polevou a jsou ideální na zdobení a darování (nemluvě jen o svačině!).

Můžete najít můj odkaz recept na královskou polevu ZDEa pokud máte chuť přidat trochu čokolády, najdete tu moji recept na čokoládovou královskou polevu ZDE.

Na konci příspěvku také sdílím malé video s návodem na podzimní sušenky, kde najdete odkazy na zdobení všech nástrojů, které budete potřebovat, a také několik tipů a triků.

Vykrajovátka, ze kterých jsem použila Williams Sonoma jsou tak rozkošné a některé jsou ve skutečnosti původně navrženy jako děrovačky na koláč (k vyříznutí tvarů koláčové kůry pro ozdobný okraj).

Díky tvaru pístového vykrajovátka je práce se syrovým těstem na sušenky tak snadná! Pokud se v nich nevyznáte, pístový mechanismus se používá ke snadnému vytlačení těsta z vykrajovátka a dá se také použít k vyražení sušenek linkami, pokud chcete (pokud je nechcete, netlačte na pístu při vykrajování tvaru sušenky). Pokaždé takové čisté linie, tyhle miluji! Jeden tip, který je třeba poznamenat, je, že před vykrajováním sušenek lehce namáčím vykrajovátka v mouce, pomáhá to zajistit, aby sušenky hned vypadly.

Mohli byste nechat své nezdobené sušenky a přesto mít ten malý přidaný dotek s reliéfními detaily.

K vytvoření této kompilace souborů cookie jsem použil tři různé sady; najdete je v odkazu níže:

Vykrajovátka na sušenky

Používaly se vykrajovátka na sušenky Sada vykrajovátka na cukroví s otiskem podzimní sklizně a Podzimní děrovačky a vykrajovátka na cukroví od Williams Sonoma.

Vykrajovátka na jablka, krůty, květiny, dýně a srdce jsou také od Williams Sonoma, z Sada na pečení cukroví měsíce.

Kromě těch rozkošných vykrajovátek na cukroví, kterými jsem byl nadšený být sponzorován a získat nějaké nádherné předměty, vyobrazené v tomto příspěvku, od Williamse Sonoma. Je to jedno z mých oblíbených míst k nakupování, takže jsem samozřejmě tak nadšený, že se s vámi mohu podělit o některé z jejich věcí. Williams Sonoma prodává tak krásné nádobí na pečení, nádobí, kuchyňské a domácí potřeby, je to moje oblíbené místo pro nákupy.

Plech na sušenky Traditionaltouch je ideální pro pečení vyválených sušenek. Pánev komerční kvality rovnoměrně distribuuje teplo pro dokonalé zhnědnutí.

Šikmá strana poskytuje snadný způsob uchopení pánve a delší strany jsou ploché, takže když jsou sušenky vychladlé, můžete je hned sejmout. Můžete najít cookie list TADY.

Nevím jak vy, ale já miluji krásné utěrky v kuchyni. Pokud jste si v tomto příspěvku všimli klasických růžových a žlutých pruhovaných, je to opět zásluha Williamse Sonoma. Můžete je najít TADY.

Elegantní bílý stojan na dorty Pillivuyt je také od Williams Sonoma. Můžete to najít TADY.

Krájecí prkénko Boos Edge-Grain Rectangular Maple, které není jen hezké na pohled, na obrázku výše je výjimečně tvrdé prkénko, které poskytuje stabilní pracovní povrch a také pomáhá chránit jemně broušené čepele. Najdete ji od Williamse Sonoma, TADY.

Pokud jde o tvary sušenek, jsou krásné samy o sobě nebo zdobené polevou – tyto sladké tvary jsou ideální na podzim, na Den díkůvzdání nebo opravdu kdykoliv. Více o zdobení později, nejprve recept:

Pár rychlých poznámek:

Použil jsem jablečné aroma a směsi kořeněných jablečných moštů, které mi pomohly získat jablečnou chuť. na fotografii níže, balíček nahoře je z Amazonua balíček na obrázku níže z mého místního obchodu s potravinami. Přicházejí v různých krabicích. (používám 5 balení na cca 60 sušenek, v receptu bude uvedeno množství atd.) Zjistil jsem, že obě značky chutnají lahodně a jsou zaměnitelné.

Není to nutné pro recept, ale přidává trochu více jablečného punče, je to tak jablečný extrakt, který jsem koupil na Amazonu.

Recept na cukrovou sušenku s kořeněným jablkem

porce: 35 průměrně velké soubory cookie

Ingredience

  • 2 poháry slané máslo, pokojová teplota
  • 2 poháry krystalový cukr
  • 5 balení kořeněná jablečná prášková nápojová směs
  • 2 velký vejce
  • 1 lžička přírodní jablečné aroma *volitelný
  • 5 poháry všestranná mouka

Instrukce

  • Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.

  • Máslo a cukr ušleháme v míse elektrického šlehače na nízkou rychlost. (Použijte nástavec na pádlo). Míchejte, dokud se důkladně nezapracuje – asi jednu minutu. Plastovou stěrkou seškrábněte stěny mísy a znovu míchejte několik sekund. Nadměrné míchání másla a cukru v tomto kroku způsobí, že se do těsta dostane příliš mnoho vzduchu. Pokud chcete lehké a nadýchané cukroví, je to ideální, nicméně těsto se během pečení více rozteče; není ideální, pokud chcete, aby sušenka držela tvar.

  • Přidejte kořeněný jablečný prášek a promíchejte.

  • Pomalu přidáme vejce a promícháme. Alespoň jednou seškrábněte misku stěrkou a znovu promíchejte.

  • Přidejte mouku ve 2 nebo 3 krocích do mísy a míchejte při nízké rychlosti asi 30 sekund až 1 minutu a sledujte míchání těsta. Když se začne spojovat a těsto se shlukuje kolem nástavce na lopatky a odlupuje se od stran mixéru, mělo by mít správnou texturu. Rychlá poznámka – Chcete-li zjistit, zda je vaše těsto hotové, můžete těsto vyzkoušet tak, že ho sevřete mezi palcem a ukazováčkem. Pokud je měkký, ale nelepí, je tak akorát. Pokud je příliš lepivé, když je sevřete mezi prsty, přidejte mouku po ¼ šálku a míchejte, dokud nebudete spokojeni se strukturou.
  • Těsto rozválejte mezi 2 velkými kusy pečicího papíru. Položte na plech a vložte do lednice nebo mrazáku na minimálně 1 hodinu.

  • Vykrajujte tvary sušenek. Klademe na plechy vyložené pečícím papírem. Přetočte kousky znovu a opakujte. Pokud je těsto příliš měkké, aby se s ním dalo pracovat, dejte ho pravidelně do lednice nebo mrazáku, aby znovu ztuhlo.

  • Jakmile jsou všechny vyříznuté, vložte tvary těsta zpět do lednice nebo mrazáku na 10 minut až 1 hodinu, aby znovu vychladly. Při pečení pak budou lépe držet tvar.

  • Sušenky pečte 8–12 minut, nebo dokud okraje nezezlátnou. Doba pečení bude záviset na velikosti a tloušťce vaší sušenky.

  • Nechte sušenky vychladnout na pokojovou teplotu a podle libosti ozdobte! Pokud jste se zdobením sušenek noví, mám pro vás základní návody na zdobení sušenek se vším, co potřebujete vědět, abyste mohli začít na mém blogu. Bavte se!

Několik dalších poznámek k receptu, zvláště užitečné, pokud s vykrajováním sušenek začínáte:

Poznámky

Klíč k tomu, aby si tyto sušenky zachovaly svůj tvar, nespočívá pouze v kombinaci ingrediencí (důležité je přesné odměření při pečení) a vynechání kypřícího prostředku (tj. prášku do pečiva), ale v některých zásadních bodech procesu. Můžete najít celý příspěvek věnovaný sušenkám, které si drží svůj tvar tady.

Používejte nejkvalitnější máslo, jaké najdete. Kvalitnější máslo má menší obsah vody, a proto se při pečení méně roztírá. Při šlehání másla a cukrů míchejte pouze do zapracování. Tradičně krémování másla a cukru znamená šlehání, dokud se nestane lehkým a nadýchaným, ale když to uděláte, bude pro tento vykrajovaný koláček zabudovávat příliš mnoho vzduchu… ideální pro dorty a koláčky. Před pečením také chlaďte tvary sušenek téměř na bod mrazu (i zmrazené funguje, pokud máte čas).

Tyto sušenky budou zmrazeny, aby byly na Den díkůvzdání co nejčerstvější. Najděte příspěvek o zmrazení cookies tady.

Pokud pečete trochu blíž k Dnu díkůvzdání než já, tady je pro vás příspěvek na spoločas rozpadu sušenek.

Takový jednoduchý recept na výrobu a perfektní paleta pro návrhy sladkých sušenek. Recept na polevu, tipy a nástroje, které jsem použila, najdete níže, pokud je chcete vyrobit také.

Video – Podzimní zdobené sušenky

Klikněte zde pokud video nevidíte.

Základy zdobení cookies

Zde je několik příspěvků, které vás provedou základy zdobení sušenek:

{Video} Nástroje na zdobení sušenek a jak naplnit pytel

{Video} Jak nastínit a zaplavit soubory cookie pomocí Royal Icing

{Video} Jak sušit cukroví zdobené královskou polevou

Královská poleva

Můžete najít můj oblíbený recept na královskou polevu zde. Konzistence polevy je klíčová pro snadné zdobení. Klikněte zde a podívejte se na YouTube video o nalezení správné tloušťky námrazy.

Kompletní průvodce Royal Icing PDF

Můžete také najít můj Kompletní průvodce konzistencí Royal Icing tady.

Předměty zdobení

Co budete potřebovat (Toto jsou affiliate odkazy Amazon):

Cookie Design Konzistence polevy

Všechny konzistence polevy jsou střední, pokud není uvedeno jinak. Můžete najít můj Kompletní průvodce konzistencí Royal Icing tady.

Tak jednoduchý recept na přípravu a perfektní paleta pro sladké cukroví – bavte se i při jejich výrobě! Neváhejte se obrátit s dotazy nebo komentáři v sekci komentářů níže, nebo mě můžete najít na Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube a Cvrlikání.

Veselé pečení!

X

Marian

Leave a Comment