Recenze kávy Kicking Horse

Kicking Horse Coffee vyrostla z malého vášnivého projektu v multimilionový byznys. Už 25 let praží kávu v srdci Skalistých hor. Jako fanoušek Kicking Horse ze staré školy byl tento kanadský spisovatel Home Grounds zvědavý, jak jejich lahodná káva přestála velké změny.

Zjistil jsem, že naši čtenáři by mohli být také zvědaví, a tak jsem koupil spoustu kávy Kicking Horse, abych to zjistil. S radostí mohu říci, že Kicking Horse bude stále oslovovat své původní fanoušky, ale nedrží krok s aktuálnějšími kávovými trendy. Přečtěte si další informace.

Shrnutí: Kicking Horse Coffee

  • Kanadská pražírna kávy specializující se na středně a tmavě pražené směsi.
  • Veškerá káva Kicking Horse je 100% Arabica a má certifikaci Organic a Fairtrade.
  • Díky dobře vyváženým chuťovým profilům jsou tyto kávy vhodné pro mnoho způsobů vaření.

Tuhle kávu naprosto miluji! Směs Smart Ass je hladká a robustní v chuti. Není příliš silný a nemá spálenou pachuť!

– Zákaznická recenze

Kompletní recenze kávy Kicking Horse

Společnost Kicking Horse Company začala v roce 1996 v garáži v kanadském Invermere a rychle našla úspěch – nejprve mezi místními obyvateli a poté jako jedna z nejlepších káv dostupných na Amazonu. V roce 2017 je získala italská pečící velmoc Lavazza, ale staří fanoušci budou rádi, když uslyší, že se toho změnilo jen málo (1). Stále praží v Invermere a vede je původní generální ředitelka Elana Rosenfeld, která tomuto prostředí připisuje velkou část jejich úspěchu (2).

Horská kultura zde skutečně přispěla k naší značce a našemu stylu; V naší kávě to hrálo obrovskou roli

Kávy jsou stále stejné směsi, které potěší davy, se kterými si společnost udělala jméno. Pojďme se o nich tedy dozvědět více.

Recenze kávy Kicking Horse

  • Kvalita a chuť kávy

  • Výběr a rozmanitost

  • Udržitelnost a životní prostředí

  • Metody vaření piva

Kopající kůň

Kvalita a chuť kávy – 3,5/5

Káva Kicking Horse je certifikovaná Organic a Fairtrade 100% Arabica kávová zrna. Toto označení zajišťuje kvalitu, protože farmáři musí produkovat organickou kávu s větší péčí a pozorností. Platit nadprůměrné ceny za fair trade kávu tedy znamená získat pro farmáře nejlepší úrodu.

Kicking Horse Coffee je známý svými směsmi a je jasné, že jejich pražírna je odborníkem, který k nejlepší prezentaci každé kávy používá směsi před pražením i po pražení. Směs před pražením kombinuje zelená kávová zrna před mixováním, zatímco směs po pražení se provádí po upražení – takže například uvidíte střední a tmavá zrna ve stejném sáčku.

Kicking Horse Coffee získává zelenou kávu od zemědělských družstev v Peru, Kolumbii, Sumatře, Východním Timoru, Ugandě, Guatemale, Nikaragui, Mexiku, Hondurasu a Etiopii. Na rozdíl od mnoha pražíren však jejich káva není vysledovatelná, takže pro spotřebitele je těžší určit kvalitu. Když si koupíte směs Kicking Horse, nevíte, ze které země fazole pocházejí, natož z regionu nebo farmáře.

šálek kávy s kopací koňský balíček kávy

Jak chutná káva Kicking Horse? No, vkus je osobní a já tu nejsem, abych vám říkal, co máte rádi. Pro tuto recenzi jsem ochutnal pět káv Kicking Horse: světlou, střední a tmavou praženou, směs espressa a předem namletou tmavou praženou. I když každý byl jedinečný, popsal bych je jako vyvážené a snadno pitelné – to, co očekáváte od dobře vytvořené směsi.

Výběr a rozmanitost – 3,5/5

Tato část stručně prozkoumá každou kávu dostupnou od Kicking Horse bez chuťových testů. Jak jsem řekl, chuť je osobní a každý má svou představu o nejlepších kávových zrnech.

Kicking Horse Coffee prodává pouze směsi, z nichž nejoblíbenější jsou k dispozici jako celá zrnka nebo předmletá káva.

Pokud tedy hledáte jediný původ, pokračujte v rolování. Později pro vás mám několik návrhů.

kopající kůň kávová zrna

Lehká pečeně

Pokud existuje jasný indikátor, že Kicking Horse se nesnaží držet krok se současnými trendy kávy Third Wave, nabízí pouze jedno světlé pražení blíže k light-medium. The Ahoj mísí středoamerická a jihoamerická zrna pro šálek kávy s příchutí červeného ovoce, medové sladkosti a krémového těla.

Kopající kůň káva lehká zem

VIDĚT NA AMAZONU

Střední pečeně

Není nic příjemnějšího než středně pečená směs, takže dává smysl, že to tvoří většinu sestavy Kicking Horse. Stejně jako u světlé pečeně jsou tmavé a ochutnal jsem, že oba byly dost mastné.

Charakteristickým středním pečením Kicking Horse je Chytrák Středně pražený, směs kávy ze Střední a Jižní Ameriky, která je jemně nasládlá, s hedvábně jemnou mléčnou čokoládou, medem, červenými bobulemi a vanilkovým aroma. The Štěstí Jime přidává do směsi indonéské fazole pro krémovější tělo, jemnější kyselost a zemitou chuť koření a borovice. The Tři sestry Medium roast je směs po upražení, takže ve směsi uvidíte světlejší a tmavší fazole. Je pěkně vyvážené, s příchutí peckovin, kakaového prášku a aroma praženého kokosu.

kopající kůň kávová zrna srov

Kopající kůň Cliff Hanger Espresso pečeně je k dispozici pouze jako celá fazole. Patří mezi tmavší střední pečeně a nabízí tradiční příchutě espressa, jako je hořká čokoláda a lesní plody, plus sladký sirupový pocit v ústech.


Útesový věšák

VIDĚT NA AMAZONU

Další tři jsou méně oblíbené, ale nabízejí více jedinečných chutí. The Z Wrangler Středně pražená směs jihoamerických a středoamerických zrn pro sladký a pikantní šálek kávy s tóny skořice a sušeného ovoce. The Pacific Pipeline Medium roast je zemitá káva s těžkým tělem a ochutnáte tropické sušené ovoce, kolu a vlašské ořechy s vůní připomínající melasu. Konečně, Hoodo Jodalší směs fazolí ze Střední a Jižní Ameriky, má příchuť černého rybízu a čokolády a dělá fantastické espresso.

VIDĚT NA AMAZONU

Zcela nový Šťastný táborník Směs využívá fazole střední a jižní Ameriky – bylo by skvělé získat více podrobností – a má jemnou a uspokojivou chuť hnědého cukru, pražených lískových oříšků a čokolády s vůní marshmallow. Jsem ochoten se vsadit, že tato sladší střední pečeně se brzy stane nejprodávanějším.

Tmavé pečeně

Spolu se středně praženou kávou Smart Ass je další vlajkovou lodí Kicking Horse brew Tmavá pečeně Kick Ass. Jedná se o klasickou tmavě praženou kávu, perfektní jako základ latte nebo cappuccina; Je to odvážný nápoj s příchutí čokoládového sladu, melasy a lékořice a sladkým aroma vanilkového lusku.



VIDĚT NA AMAZONU

Pokud máte rádi šálek plné kávy se zemitými příchutěmi, 454 koňských sil je stejně mocný jako jeho jméno. S použitím indonéských fazolí loupaných za mokra nabízí příchuť sladkého tabáku a černé lékořice s těžkým tělem, krémovým pocitem v ústech a kořenitým aroma.


454 KONÍ SÍLA

VIDĚT NA AMAZONU

Konečně, Grizzly Claw Tmavě pečená je jako stvořená pro milovníky klasického profilu sladké čokolády a ořechů. Je sladší a méně zemitý než poslední dva, s lehčím tělem a čistším šálkem.



VIDĚT NA AMAZONU

Káva bez kofeinu

Kicking Horse’s pečeně bez kofeinu, jednoduše řečeno Káva bez kofeinu, je lehce pitelná tmavá pečeně s chuťovými tóny čokolády a ořechů, podobná Grizzly Claw. Zrna jsou Swiss Water Decaffeinated, široce považovaná za nejčistší a nejúčinnější způsob výroby kávy bez kofeinu. Nabízejí také možnost half-caff, chytře pojmenovanou Půl zadku pečený, který kombinuje kávová zrna Kick Ass s kávou bez kofeinu.



VIDĚT NA AMAZONU

Udržitelnost a životní prostředí – 3,5/5

Veškerá káva Kicking Horse je certifikována Fairtrade a Organic. Kicking Horse je skutečně největší pražírnou kávy s certifikací Fairtrade v Kanadě. To zaručuje, že výrobci dostávají spravedlivou mzdu a že rostoucí prostředí je chráněno před používáním pesticidů. Společnost uvádí, že jejich káva je pěstována ve stínu a pochází z malých farem o rozloze menší než 5 hektarů, ačkoli nejsou uvedeny žádné podrobnosti na podporu těchto tvrzení.

S tlakem na větší udržitelnost a transparentnost v kávovém průmyslu si Kicking Horse vede dobře, ale má prostor pro zlepšení.

Neupřesňují, kde se jejich káva pěstuje ani co platí. Nenabízejí recyklovatelné nebo kompostovatelné obaly, nepoužívají pražírnu s nízkými emisemi ani nenakupují uhlíkové kompenzace – všechna opatření zavádějí udržitelnější značky.

Pražírna Kicking Horse Coffee byla nedávno hodnocena jako jedno z nejlepších míst pro práci v Kanadě, což je pozitivní znamení (3). Starost o zaměstnance naznačuje ohleduplný manažerský tým, takže jsem optimista, že tento étos bude pokračovat v celém produktovém řetězci.

Metody vaření piva – 4,5/5

Káva Kicking Horse je velmi všestranná a jejich preference pro vytváření dobře vyvážených směsí znamená, že si kávu Kicking Horse můžete vychutnat bez ohledu na to, jak ji uvaříte. Protože většina z nich jsou tmavší pražená zrna, zřejmými způsoby vaření jsou espresso, French press, Moka konvička, AeroPress a překapávaná káva. Dokonce i lehké pražené extrakty Hola se rychle uvolní pro lahodné espresso. Můžete si také připravit vydatný studený nápoj.

Nejoblíbenější zrna jsou k dispozici jako celá zrnka nebo předmletá káva, ale pro překapávací kávovar je vhodná pouze jedna velikost mletí. Pokud chcete espresso, budete si muset namlít své vlastní a pražené koňské espresso je k dispozici pouze jako celá zrna.

kopající koňská káva

Kávu Kicking Horse lze uvařit jako přelévanou a tvoří příjemný šálek. Ale pokud jste fanouškem kávy Third Wave, kteří chtějí ostrý nálev Chemex plný jasných kyselin a komplexních chutí, nenajdete ho. Zvažte místo toho jiná kávová zrna, která se dobře zalévají kávou.

Nekupujte kávu kopajícího koně, pokud…

  • Chcete opravdovou lehkou pečenou: Pokud máte rádi jasnou kyselost blond praženice, Driftaway Coffee má několik krásných možností, které se střídají každý měsíc, takže jsou vždy čerstvé. Volcanica Coffee je další skvělý online prodejce s obrovským výběrem.
  • Chcete jediný původ: Chcete-li ochutnat, jak rostoucí oblast ovlivňuje chuť, musíte vyzkoušet kávu s jedním původem. Zvažte kávu Lifeboost, která nabízí vysoce kvalitní zrna z Nikaraguy, nebo mateřskou společnost Kicking Horse, Lavazza, která nedávno představila několik pozoruhodných single originů.
  • Chcete více kofeinu: Pokud je získání pepře vyšší prioritou než chuť nebo kvalita, nenechte si ujít silnou kávová zrna z Death Wish Coffee. Využívá směs zrn Robusta a Arabica, která dodává dvakrát více kofeinu než typický nápoj.

Verdikt

Rychlý rozmach kávy Kicking Horse je vynikajícím ukazatelem její popularity. Tohle je káva pro každého.

Pokud máte rádi vyvážené kávové směsi, které jsou dostatečně univerzální pro všechny způsoby vaření, vyzvedněte si sáček kávy Kicking Horse Coffee. Nebudete zklamáni. Zvažte však jinou značku kávy, pokud dáváte přednost světle pražené jednopůvodní kávě s jedinečnými a komplexními chutěmi.

Recenze kávy Kicking Horse

  1. Evans, P. (2017, 24. května). Kanadská pražírna kávy Kicking Horse prodána italské Lavazze. Převzato z https://www.cbc.ca/news/business/kicking-horse-lavazza-1.4129446
  2. Hempsall, V. (2018). Seznamte se s generální ředitelkou Kicking Horse Coffee – Elanou Rosenfeld. Převzato z https://mountainculturegroup.com/kicking-horse-coffee-ceo-elana-rosenfeld/
  3. Dupley, Z. (2018, 2. května). Kicking Horse Coffee je nejlepším místem pro práci v Kanadě. Převzato z https://kootenaybiz.com/invermere/article/kicking_horse_coffee_is_canadas_best_place_to_work

Leave a Comment