Recenze Kafatek Monolith Grinder: Ultimate Espresso Grinder

Home Grounds to řekl již dříve a já to zopakuji: dobrý kávovar na espresso není nic bez dobrého mlýnku. A nejlepší kávovar na espresso vyžaduje nejlepší mlýnek.

Pokud vaše domácí kavárna provozuje něco jako Slayer, Synnesso nebo La Marzocco GS3 a chcete k tomu slušný mlýnek, zvažte Monolit Kafatek Za předpokladu, že na vašem bankovním účtu stále zbývají peníze.

Kafatek Monoliths jsou koncové mlýnky na kávu, jejichž cena se pohybuje od hraničně šílených až po ještě šílenější. Ale pro náročného milovníka espressa je nic nepřekoná. Pokračujte ve čtení Recenze mlýnku Kafatek Monolith abyste zjistili, zda to stojí za vaše peníze.

Shrnutí: Kafatek Monolith Grinder

  • Kafatek vyrábí tři prémiové mlýnky – Monolith Titan Flat, Monolith Titan Conical a Monolith Flat Max.
  • Jednodávkové mlýnky na espresso navržené a vyrobené v Seattlu v USA.
  • Velké sady otřepů na míru pro neuvěřitelnou konzistenci mletí a nízkou retenci.

Snadno se používá, je postaven jako skála a splňuje všechna očekávání, která jsem měl. Umožňuje mi vytáčet grindy s největší přesností, jakou jsem kdy zažil.

– Andy, zákazník

Kompletní recenze Monolith Grinder Kafatek

Kafatek vyrábí tři mlýnky Monolith, poprvé představené v roce 2016 (1). Ceny od nejnižší po nejvyšší jsou Monolith Titan Conical, Monolith Titan Flat a Monolith Flat Max. Tato recenze se bude zabývat všemi třemi, se všemi uvedenými rozdíly.

Recenze Monolith Grinder Kafatek

  • Design

  • Trvanlivost

  • Snadnost použití

  • Možnost broušení

  • Hodnota za peníze

Design – 5/5

Všechny mlýnky Kafatek jsou navrženy a vyrobeny v Seattlu v USA, globálním centru speciální kávy a špičkového espressa. Kafatek je popisuje jako „mlýnky na espresso provařené do esence“ a oni ten pocit mají.

Jedná se o brusky navržené tak, aby využívaly neuvěřitelnou sadu otřepů – funkci nad formou.

Pokud jste zvyklí na typický levný mlýnek na otřepy s násypkou nahoře a nádobou na sedlinu dole, pravděpodobně byste Kafatek Monolith hned neidentifikovali jako mlýnek na kávu. Vypadají jako krásně zpracované mikroskopy, i když atraktivní s jednoduchým a elegantním designem.

I přes velké sady otřepů jsou všechny tři brusky Monolith překvapivě kompaktní. Modely Monolith Titan měří 6” na šířku, 8” do hloubky a 14,5” na výšku a odlišují se barvou horní strany – červenou pro Flat a černou pro Conical. Monolith Flat Max je nutně větší díky svým větším otřepům, ale stále si zachovává půdorys vhodný pro domácí kuchyně, měří 7,5” na šířku, 8,7” do hloubky a 16” na výšku.

Každý z nich obsahuje krátký, magneticky připojený výstupní skluz, jeden z charakteristických designových prvků společnosti Kafatek. Odstranění a vykartáčování všech zachycených usazenin je snadné, což minimalizuje zadržování mletí.

Trvanlivost – 5/5

Velkou výhodou filozofie „mlýnek zredukovaných na jejich podstatu“ je, že se toho může rozbít jen velmi málo – žádné efektní dotykové obrazovky, programování nebo ovládání počítačem. Konstrukce je celá kovová a nemají ani všudypřítomné plastové násypky, které se vyskytují u mnoha drahých mlýnků.

Technická kvalita a důraz na detail ve výrobě a montáži jsou okamžitě zřejmé. Mistr světa baristů a expert na kávu James Hoffmann to poznamenal o Flat Max, ale totéž jsme našli u mlýnků Titan.

Působí velmi pevně opracovaným. Všechny tolerance jsou velmi, velmi pěkné. Bylo příjemné ho používat.

Model Flat Max má několik dalších funkcí pro dlouhou životnost. Motor je dimenzován tak, že obvykle pracuje pouze na 50% kapacity, občas až na 70% a vydrží déle, protože nikdy není tlačen na hranici svých možností.

Navíc stejnosměrný motor není vyroben na zakázku, ale pochází z běžně dostupných komponentů ve standardních velikostech. Kafatek chce, aby tato bruska vydržela alespoň 50 let a vědí, že elektronické součástky za tu dobu pravděpodobně selžou. Chtějí tedy, aby byly rychle a levně vyměnitelné.

Snadné použití – 5/5

Kafatek Monolith je jednodávkový mlýnek pojme cca 40 g kávových zrn. To znamená, že žádný zásobník na zrnka ani dávkovací systém. Navážíte přesně takové množství kávy, které potřebujete, přidáte ji do mlýnku, zasunete do vidlice držáku portafiltru a melete, dokud nebude hotová.

Jednorázové dávkování roste mezi milovníky domácího espressa z několika důvodů.

  • Pro domácí uživatele způsobí skladování kávových zrn v průhledném plastovém zásobníku na zrna po jakoukoli dobu jejich rychlejší zatuchnutí.
  • Je snadné denně přepínat mezi různými kávami, i když stále budete muset nastavit velikost mletí.
  • Je to konzistentnější, protože mlýnky, které dávkují podle času, mohou být ovlivněny množstvím zrn v zásobníku.

Nevýhodou samozřejmě je, že přidává krok vážení kávových zrn do vašeho pracovního postupu přípravy espressa.

Schopnost broušení – 5/5

Pokud tyto brusky nezaručují 5/5 v této kategorii, nic. To je tak dobré, jak jen to jde, dokonce i mezi jinými bruskami pro profesionálního typu. Proč? Za prvé, zakladatel společnosti Kafatek navrhuje frézy na zakázku pomocí dosud nevídané geometrie broušení pro neuvěřitelnou kvalitu a konzistenci broušení.

Toto je jedna kategorie, kde stojí za to podívat se na tři modely mlýnků jednotlivě. I když je pozoruhodné, že všechny sdílejí výjimečně nízkou retenci mletí.

Monolit Titan Conical

Kónická verze Monolith je vybavena a dvojitá sada kuželových otřepů 71 mm. Kafatek byl první společností, která inovovala design se dvěma otřepy, a přestože inspirovala několik napodobenin, stále kralují v tomto stylu. První sada fréz je navržena a vyrobena interně a provádí hrubé předbroušení. Druhá sada pro jemnější mletí pochází od světově uznávaného výrobce Mazzer.

Conical využívá přesný plynulý mlecí mechanismus, který běží od hrubého po jemné. I když byl tento mlýnek navržen pro espresso, poskytuje stejně skvělé výsledky pro vaření s přeléváním. Motor běží na pomalých 120 ot./min, což je dobré. U kónických otřepů poskytuje pomalejší broušení lepší konzistenci, a proto má mnoho ručních brusek sady kuželových otřepů.

Monolit Titan Flat

Monolith Flat používá sadu zakázkově navržených 75 mm plochých otřepů Shuriken-LM potažených nitridem titanu. Jejich jedinečná geometrie znamená, že mají větší řeznou plochu než standardní ploché frézy – skoro jako by zabalily brusnou sílu 80 mm frézy do menšího balení.

Otřepy jsou šikmé, aby se minimalizovalo zadržování broušení, což může být problém u plochých otřepů.

Motor s proměnnou rychlostí je nastavitelný od 22 RPM do 800 RPM, což je jeden z důvodů cenového skoku mezi modely Conical a Flat. Kafatek doporučuje přizpůsobit rychlost mletí typu kávy, pomaleji pro porézní tmavé pražení a rychlejší pro husté světlé pražení.

Monolit Flat Max

Dodatečné náklady na Flat Max jsou způsobeny především jeho sadou otřepů. Používá masivní vlastní otřepy 98 mm. Velikostí se jim vyrovná jen málokterý komerční mlýnek a na své si přijde opravdu jen málokterý domácí uživatel. Kafatek říká: „Monolith Flat MAX je výsledkem posedlosti espressem, která se dostala až na hranici svých možností. “

Jedná se o mlýnek určený do niky na světlé espresso. Samozřejmě, že s bezstupňovým a bezzámkovým systémem nastavení mletí můžete mlít na jakýkoli styl vaření, který preferujete. Flat Max se však odlišuje od davu lehce pečeného espressa, které je notoricky těžké získat správně.

Stejně jako Monolith Flat má motor s proměnnou rychlostí, nastavitelný od 22 do 400 ot./min. Ale v upgradu z Monolith Flat je také vybaven zobrazením rychlosti v reálném čase.

Hodnota za peníze – 3,5/5

Mlýnky Kafatek Monolith stojí více peněz, než by většina lidí měla utratit za mlýnek. To se nedá popřít. Ale to je v pořádku, protože to nejsou mlýnky pro každého. Proto se nevyrábějí sériově a nikdy nebudou. Právě teď se Monolith Titan Conical prodává za 2250 $, Monolith Titan Flat je 2650 $ a Flat Max je 3450 $. To je hodně těsta, ale pro zaryté espresso posedlosti to stojí za to.

Proč? Pojďme se bavit o tom, za co platíte.

Zakázková sada fréz a strojírenství při práci se nevyrovnají žádné levnější brusce. Každý monolit vyrobený v USA je precizně obroben s tolerancí 10 mikronů nebo méně – podstatně méně než je průměr lidského vlasu (2)! Jsou navrženy tak, aby vydržely více než 50 let, takže jde o koncový mlýnek v každém slově. Pravděpodobně vás přežije.

Každý Monolit je ručně vyroben a ručně testován; nezkouší jen, zda se mele. Nejprve testeři melou, poté udělají espresso, které se chuťově testuje a měří refraktometrem. Bruska, která neprojde těmito testy, nikdy neopustí dílnu a taková kontrola kvality stojí peníze.

Monolithy se dodávají s dobrou sadou příslušenství – nástrojem WDT, lahvičkou s rozprašovačem RDT, malými měchy okouzlujícím způsobem nazývaným Mr. Puff a 58 mm dávkovací nálevka (3). A dodávají se s 1-letou zárukou.

Je pozoruhodné, že společnost Kafatek doporučuje Flat Max pouze těm, kteří jsou vášniví pro lehce pečené espresso. Monolith Titan Flat poskytuje srovnatelnou kvalitu pro střední a tmavé pečeně, což z něj činí lepší hodnotu.

Nekupujte monolitní mlýnek Kafatek, pokud…

  • Nemáte rozpočet: I nejlevnější Kafatek Grinder má cenu ojetého vozu. Pokud nemůžete ospravedlnit tyto výdaje sobě nebo svému manželovi, existují dostupnější možnosti jednorázového dávkování. Pokud dáváte přednost plochým otřepům, zvažte mlýnek na kávu DF64, a pokud preferujete kónické otřepy, je oblíbenou volbou Niche Zero. Oba stojí asi o čtvrtinu ceny Monolith Titan, i když ani jeden neodpovídá jeho kvalitě.
  • Preferujete mlýnek s násypkou: Pokud jednorázové dávkování není nic pro vás, máte štěstí, protože většina domácích mlýnků v dnešní době stále kývá zásobníky na zrnka. Podívejte se na Mazzer Mini pro levnější možnosti nebo si přečtěte naši úplnou recenzi Fiorenzato F4. Pro trochu dražší a pokročilejší model nemůžete s Eureka Atom 75 šlápnout vedle.
  • Chcete komerční mlýnek: Kafatek Monolith není určen pro komerční použití. Jejich záruka je v komerčním prostředí neplatná. Pokud otevíráte kavárnu, doporučujeme vám osvědčeného krále komerčních mlýnků Mahlkonig EK-43s.

Verdikt

Ne každý si může nebo by si měl koupit mlýnek na kávu Kafatek Monolith a jen málo z nás má skutečně chuťové schopnosti nebo dovednosti při přípravě espressa, abychom ocenili skutečné schopnosti těchto mlýnků. Ale pro ty, kteří to dělají, máloco jiného odpovídá inženýrství a designu Kafatek.

Mlýnky Kafatek jsou drahé, ale v tomto případě dostanete to, za co si zaplatíte. Nejsou drahé kvůli značce nebo marketingovému humbuku; platíte za nejlepší mlýnek, který si můžete za své peníze koupit.

  1. Bryman, H. (2016, 14. října). Hle, monolity: Jednodávkové mlýnky komerčního kalibru pro domácnost. Převzato z https://dailycoffeenews.com/2016/10/14/behold-the-monoliths-commerce-caliber-single-dose-grinders-for-the-home/
  2. Bhatia, R. (2021, 15. listopadu). Jak husté jsou lidské vlasy? Převzato z https://wowskinscience.com/blogs/news/how-thick-is-human-hair
  3. Yentch, K. (2021, 15. ledna). Stříkání vašich kávových zrn. Převzato z https://www.baristamagazine.com/spraying-your-coffee-beans/

Leave a Comment