Pucky se chystají spadnout na mistrovství světa v aeropressu ve Vancouveru Daily Coffee News od Roast Magazine

Plakát mistrovství světa v aeropressu 2022. Všechny obrázky s laskavým svolením WAC.

Nyní, ve svém 14. ročníku, je World Aeropress Championship v roce 2022 větší, lepší a kanadský než kdy jindy s třídenním programem v severoamerické kávové mekce Vancouveru v Britské Kolumbii.

Začátkem prosince míří do Vancouver’s Pipe Shop Venue více než 50 šampionů Aeropress ze svých příslušných zemí. 1, aby shodili rukavice na podniku mistrovství světa.

Kromě skutečného mistrovství světa v aeropressu v prosinci. 2 — ve kterém mají soutěžící pět minut na přípravu povinné kávy podle receptu podle vlastního návrhu v soubojích typu head-to-head — akce bude zahrnovat „tréninkový a kondiční“ den v prosinci. 1 a kavárna ve Vancouveru přebírá v prosinci jeden den. 3 s mnoha zúčastněnými kavárnami.

wac-07970

Scéna z mistrovství světa v aeropressu 2020 v Londýně v Anglii.

„Od chvíle, kdy jsme oznámili, že do města přivezeme World AeroPress Championship, bylo neuvěřitelné, kolik lidí a podniků se obrátilo, aby nabídli pomoc; dobrovolníci, pivovary, kavárny a pražírny,“ řekl DCN CEO World Aeropress Championship Tim Williams. “Mám dojem, že kávová scéna ve Vancouveru je úzce propojená a podporuje, což je úžasné.”

Vstupenky na celou událost nebo její část jsou v současné době k dispozici hostům od 50 USD.

Novinkou tohoto roku je „tréninkový a kondiční“ den 1. dne, který bude zahrnovat semináře a workshopy s renomovanými kávovými profesionály včetně mistra světa v aeropressu 2018 Wendelien van Bunnik, mistra světa baristů z roku 2010 Mikea Phillipse z Blue Bottle Coffee, kanadské šampionky baristů z roku 2021 Jill Hoff a čtyřnásobný finalista World Barista Champion Ben Put z Kanady.

Převzetí kavárny Den 3 ve Vancouveru navíc přinese vítězné recepty z roku 2022 do 10 zúčastněných kaváren, kde mohou hosté ochutnat to, co bude oficiálně považováno za nejlepší současný recept Aeropress na světě.

„Podle mého názoru je Vancouver na špici stát se globální kávovou destinací s tolika kavárenskými podniky a koncepty světové třídy, což z něj činí nejlepší volbu, jak do města přinést mistrovství v kávě světové úrovně,“ kreativní ředitel WAC Grant Gamble , jehož kávová kariéra začala ve Vancouveru asi před 15 lety, řekl DCN.

Hosté jsou také vyzýváni k účasti v soutěži, která letos přináší dvě nové vrásky: baristé musí používat stejnou vodu a stejnou kávu; a existuje limit, kolik kávy mohou použít ve svých soutěžních receptech. Všichni soutěžící budou samozřejmě používat Aeropress, plastové pístové zařízení pro ruční vaření, které vytvořil vynálezce Aerobie Alan Adler.

wac-08344

WAC 2019 v Londýně.

“Po dlouhou dobu byly receptury mistrovství světa v aeropressu všechny směřovány jedním směrem: velké dávky, nízké teploty,” řekl Williams DCN. Abychom konkurenti trochu více vyzvedli, zavedli jsme nové pravidlo: Všechny recepty musí obsahovat 18 gramů kávy nebo méně. To donutilo konkurenty spoléhat se více na techniku ​​a jemnější úpravy, aby dosáhli nejlepších výsledků z menšího množství kávy.“

Kompletní rozpis akcí a vstupenky jsou k dispozici na webových stránkách WAC.

Mezitím je zde recept na vládnoucí mistrovství světa, s laskavým svolením mistra světa v aeropressu pro rok 2021 Tuomase Merikanta z Finska:

založit

  • Nastavení sládka: Inverzní
  • Počet filtrů: Dva
  • Vypláchnuto? Ano, opláchněte to
  • Dávka: 18,0
  • Složení vody třetí vlny: Formule 2: 100% espresso
  • Nastavení mletí: 7.0 na Macap Labo 70D
  • Teplota vody: 80

Metoda

  1. Přidání kávy: Přidejte 18,0 g kávy do obráceného AeroPressu
  2. Nalít vodu: Spusťte časovač, když voda dopadne na kávu. 0,00-0,10 přidejte 50 g vody při 80 °C.
  3. Míchání: 0,10-0,15 Velmi jemně promíchejte 3x tam a zpět.
  4. Nalijte vodu: Při 0,15-0,30 nalijte vodu od 50 g do 200 g při 80 °C.
  5. Míchejte: 0,30-0,50 minuty nechte louhovat, po 0,50 minutě velmi jemně ještě 3x.
  6. Nechte louhovat: Při 1:00 vytlačte přebytečný vzduch, nasaďte uzávěr filtru a nechte louhovat do 1:40.
  7. Flip brewer: V 1.35 nasaďte džbán, v 1.40 otočte spař, aby se káva nevylila.
  8. Stiskněte: Po překlopení stiskněte ihned v 1.40-2.00.
  9. Krouživým pohybem vychladněte Kroužením při 2.00-2.30 a nakonec přelijte z nadmořské výšky do jiného džbánu.
  10. Servírujte: Užijte si to!

WAC22 Poster Reveal 4X52 (1)

Leave a Comment