Podívejte se dovnitř: První místo Columbusu Tupelo Honey

Tupelo Honey Southern Kitchen & Bar se sídlem v Asheville v Severní Karolíně otevře svou první pobočku v Columbusu – a celkově 20. – ve středu října. 26! Oblíbená jižanská kuchyně je známá svými obědy, večeří a víkendovým brunchem.

Restaurace se nachází na 1678 W. Lane Ave. v Upper Arlington, v novém vývoji přímo naproti Whole Foods. Máme předběžnou ochutnávku jejich večerního menu a nápojů!

Dlouhý rohový prostor obsahuje zalomená okna do poloviny, zeleň, kuličková světla a velký podsvícený bar.

Během předváděcí noci byl šéfkuchař Eric Gabrynowicz po ruce, aby si popovídal se zákazníky a prodiskutoval jejich jídla, včetně uvedení nových položek podzimního menu. Prodejna Columbus se otevře s podzimním menu Tupelo.

Začali jsme s a mimóza Blue Ridge a pár jejich Sušenky pro věc.

Nadýchané a koláčové sušenky z kočičího podmáslí podáváme s borůvkovým džemem, šlehaným máslem a medem. Vysvětlili, že protože skutečný tubelo med je tak těžké sehnat, používají jiný med s podobným chuťovým profilem.

Miska se jmenuje Biscuits With a Cause, protože výtěžek z prodeje jde do jejich Fondu pomoci a rozvoje, který pomáhá zaměstnancům Tupelo v nouzi. K dnešnímu dni udělili více než 500 000 dolarů.

Další na řadě bylo teplo a chuť Kuřecí tortilla polévkaplněné drceným kuřecím masem, černými fazolemi, jalapeňo, čedarem, koriandrem, limetkou a proužky tortilly.

Jejich Litinový sýr Pimento Dip je nutností, podává se v horké litinové misce a obsahuje dip z domácího sýra pimento s ochucenými tortillami. Čipy využívají svůj domácí „včelí prach“, typické koření, které je pikantní a slané.

Bylo by to pravé jižní vaření bez vzhledu Smažená zelená rajčata, a Tupelo Honey dělá pokrm spravedlnosti. Jsou poprášené v panko a podávají se s bazalkou přes heirloom krupici s kozím sýrem a omáčkou z pečené červené papriky.

Jedna ze zajímavějších nabídek nápojů byla Chmelený sladký čaj. Vezme čerstvě uvařený sladký čaj, nasuší ho chmelem Citra a poté podává na nitro točeném. Zní to, jako by to nemělo fungovat, ale opravdu to tak je.

Tupelo se také neštítí jít s greeny ve velkém. To rozkošné Citronová zahradní párty Obsahuje rukolu a zeleninové směsi s citronovým bylinkovým dresinkem, přelité nastrouhanými okurkami a ředkvičkami, rozdrobenou fetou a opečenými a nakrájenými mandlemi.

Jedním z mých oblíbených jídel bylo Country Smažený květák. Velká hlávka květáku dostává venkovské smažené kuře, smažené s podmáslím poprášeným včelami a podávané s bohatou dijonézou. Plná porce je dodávána s možností výběru ze dvou stran.

Mezitím, Opilé Turecko dorazil ke stolu. Je to solidně udělaný chlast Old Fashioned vyrobený s Wild Turkey 101 a kostkou ledu s logem Tupelo Honey.

Ochutnali jsme ještě pár alkoholických i nealkoholických nápojů. Na levé straně je Debutantkavyrobený z Titovy vodky a domácí levandulové limonády, zdobený citronem a poupaty levandule.

Vpravo je nealko Kurkuma zázvorové tonikum S čerstvým zázvorem, kurkumou, limetkou a medem.

Jako bychom se už nenacpali, vyšla plná nálož předkrmů!

Pochvala do stran, jako je Pečený Mac a sýr a Brukev Zelná zakončená trochou slaniny a hnědého cukru.

The Krevety a krupice Skutečným vítězem je bohatá směs divoce ulovených bílých krevet ze zálivu, vepřová klobása chorizo, peperonata, kreolská omáčka, jarní cibulka, podávaná přes heirloom krupici s kozím sýrem.

Jedna z nových položek podzimního menu navazuje na klasiku z New Orleans: Pečené hovězí zbytky. Vezme křehké dušené hovězí maso a podává ho s omáčkou s krupicí z kozího sýra, pak ho završí dušenými zelenými fazolkami, salsou ze zelených rajčat, křupavou smaženou cibulkou a čerstvým koriandrem.

Jdou all-in se svými Mac-N-Cheese vafle s Asheville smaženým kuřetem. Mak a sýr se vtlačí do vafle, pak se zalije horkým kuřetem ve stylu Nashvillu, pokape se česnekovým podmáslím na ranči a přelije se okurkami a pažitkou.

Konečně nemůžete navštívit Tupelo Honey bez chuti jejich slané, Smažené kuře s kostí. Je křupavá, křehká a štědře potažená jejich včelím prachem.

S dezertem jsme ochutnali jejich Opice slepice červená směs vyrobená exkluzivně pro Tupelo Honey v Kalifornii.

Pravděpodobně jejich typický dezert je jejich bohatý a krémový Banánový pudink. Receptura se od otevření prvního Tupelo Honey před 20 lety nezměnila.

Stejně bohatí Pekanový koláč s hnědým máslem dorazí s lehkým čokoládovým pokapáním.

A je těžké nemilovat jejich obrovský kousek Čokoláda Lovin’ Spoon Cake.

Celkově jsme byli důkladně ohromeni pokrmy a službami. Myslím, že Tupelo Honey bude skvělým doplňkem na scéně Columbusu.

Tupelo Honey se má otevřít ve středu října. 26. Hodiny jsou:

  • Po–čt: 11–21 hodin
  • Pá: 11-22 hod
  • So: 10-22 hod
  • Ne: 10-21 hod

Brunch se bude podávat v sobotu a neděli od 10 do 16 hodin. Happy hour je pondělí–pátek, 15–18 hodin.

Tupelo Honey
1678 W. Lane Ave.
Columbus, OH 43221
(614) 412-6808

Web: tupelohoneycafe.com/location/columbus
FB: @tupelohoneycolumbus
T: @tupelohoneycafe
IG: @tupelohoneycafe

Leave a Comment