Pečené konzervované dýňové sušenky – Cookie Madness

reklama

Zdá se, že letošním trendem pečení sušenek je vaření konzervované dýně, aby se zkoncentrovala chuť před přidáním do těsta. Udělal jsem to a funguje to, ale nedávno jsem zkusil maximalizovat chuť dýně pečením konzervované dýně v troubě. Odstranění vlhkosti z konzervované dýně zesílí chuť a (někdy) pomůže, aby byly sušenky žvýkavější. Myslím, že pečená dýňová čokoládová sušenka z konzervy dělat mají více dýňové chuti. Pokud jde o žvýkání, jsou mírně žvýkavější, ale stále měkké a trochu koláčové.

Snadné míchání a pečení dýňových sušenek

Toto je snadný recept na míchání a pečení, který začíná rozpuštěným máslem, takže nepotřebujete elektrický mixér. Jak již bylo zmíněno, sušenky jsou stále na straně dortu i s pečenou dýní z konzervy, ale jsou a málo žvýkavější a dýňovější. Myslím, že pečená dýně je rozdíl a těším se, až ji vyzkouším v několika dalších věcech, kde chci, aby pronikla chuť dýně.

Pečená konzervovaná dýně

Pokud byste to chtěli vyzkoušet, zde je způsob pečení dýně z konzervy. Mám tendenci péct v menším množství, takže používám půlku plechovky najednou. Klidně to zdvojnásobte.

Výroba pečené dýně z konzervy jejím rozložením na plech vyložený pečicím papírem.

Kroky pro pečení dýně

  • Položte plech vyložený pečicím papírem na váhu a nastavte táru na nulu.
  • Odstraňte plech (neodstraňujte táru) a na fólii rozprostřete v tenké vrstvě polovinu 15 oz plechovky dýně. Položte plech zpět na váhu a zkontrolujte, zda má 7,5 unce.
  • Vyjměte plech na pečení. Vypněte váhu a zvažte plech a dýni společně. Tato hmotnost se bude lišit v závislosti na hmotnosti vašeho plechu na pečení. Pro mě byla celková hmotnost 21 oz. Plech na pečení vážil 13,5 unce a dýně 7,5 unce.
  • Dýni pečeme na 350 asi 15 minut. Vyjměte z trouby a znovu zvažte – plech na sušenky a vše. Dýně by měla ztratit alespoň 2 unce na váze. V případě potřeby můžete péct o něco déle. Pokud používáte jiné množství dýně, stačí střílet na ztrátu vlhkosti asi 30 %.
  • Pokud při vážení celého plechu nevidíte displej na váze nebo toho vaše váha z nějakého důvodu prostě není schopna, stačí odvážit 7,5 unce dýně, upéct ji a poté ji seškrábnout do misky. pečení a znovu vážení.

Bezlepkové sušenky z dýňové čokolády

Snažím se jíst bez lepku, takže jsem je také vyrobil z Bob’s Red Mill mouky 1:1. Recept na sušenky z bezlepkové pečené dýně s čokoládovými lupínky se také osvědčil, ale myslím, že sušenky byly lepší, když byly větší. A tím větší mám na mysli odměrku na čtvrtinu šálku vs. tvář. Obě velikosti jsou dobré, jen se mi zdálo, že textura té bezlepkové je lepší větší.

Pečené dýňové sušenky bez lepku
Pečené dýňové sušenky s čokoládou

Další poznámky k pečeným konzervovaným dýňovým sušenkám

Toto je jen opravdu základní a snadný recept na dýňové sušenky otevřený různým variacím koření. Nemyslím si, že existuje způsob, jak to pokazit. Pro dosažení nejlepších výsledků zvažte ingredience. Pro tento recept používám odměrky hlavně jako naběračky, takže objem je jen přibližný a váha jsou použité míry.

Druhá polovina plechovky dýně

Aktualizace: Takže jsem měl k použití druhou polovinu plechovky dýně a rozhodl jsem se udělat dávku Jumbo čokoládových muffinů. Tentokrát jsem dýni nepekla, protože v čokoládových muffinech je dýně opravdu jen pro vlhkost. Také jsem bydlel v AirBB a nemohl jsem najít formu na muffiny, takže jsem použil keramické formy na bochníky a udělal je jako mini bochníky čokoládové dýně. Byli tak dobří! Pokud nemáte náladu na pečené dýňové čokoládové sušenky, vyzkoušejte jeden z mini bochníků na stránce receptu Jumbo Chocolate Muffin.

Čokoládové dorty vyrobené z konzervované dýně.
Čokoládové dýňové mini bochníky

Bezlepková dýňová čokoláda

Pečené dýňové sušenky s čokoládou

Žvýkací a pikantní dýňové sušenky.

Čas přípravy 10 min

Čas na vaření 12 min

Kurs Dezert

Kuchyně americký

Ingredience

Konzervovaná dýně na pečení

  • 1/2 umět dýně z konzervy (210 gramů), kterou upečete a použijete jen 110 gramů. Zbyde navíc pečená dýně. (hmotnost 110 gramů po upražení)

Další ingredience

  • 8 s polévková lžíce nesolené máslo (pokud používáte solené, stačí snížit sůl) (114 gramů)
  • 1 pohár plus 2 lžíce AP nebo chlebové mouky — vážím 160 gramů, takže objem je přibližný. Nejlépe vážit. 160 gramů nebo použijte Bob’s Gluten-Free 1:1
  • 1/2 test prášek na pečení
  • 1/2 test prášek do pečiva
  • 1/2 test sůl (pokud používáte slané máslo, nakrájejte na polovinu)
  • 1/2 test skořice
  • 1/4 test muškátový oříšek
  • 1/8 test mletý hřebíček
  • 1 pohár hnědý cukr, tmavý nebo světlý v pořádku balené (210 gramů)
  • 1 velký vejce
  • 110 gramů pečené dýně shora
  • 2 testy vanilka
  • 1 pohár čokoládové lupínky

Instrukce

  • Předehřejte troubu na 350 stupňů F.

  • Plech vyložte alobalem. Rozložte polovinu plechovky (7,5 unce) dýně v tenké vrstvě na fólii. Zpět na 15 minut. Dýně by měla ztratit 2 unce vlhkosti, takže by vám mělo zůstat někde kolem 5 až 5,5 unce nebo asi 150 gramů. Spotřebujete ho pouze 110 gramů.

  • Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Rád to dělám přímo v mixovací nádobě vhodné do mikrovlnky.

  • Zatímco máslo chladne, smíchejte obě mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a koření.

  • Do vychladlého másla přidejte hnědý cukr a dobře promíchejte, poté vmíchejte vejce, 110 gramů pečené dýně a vanilku.

  • Přidejte směs mouky a míchejte, dokud se nepromísí. Vmíchejte čokoládové lupínky. Po kulatých polévkových lžících dávejte na plech a pečte 12–15 minut. U větších sušenek klesejte po čtvrt šálcích. Pečte déle (obvykle 15 až 17 minut).

  • Před podáváním nechte sušenky úplně vychladnout.

Poznámky

Pokud používáte bezlepkovou směs 1:1, použijte 160 gramů. U Boba je to asi 1 šálek, ale nejlépe je vážit.

Další archivy Pumpkin Cookies na Cookie Madness

Interakce se čtenáři

Leave a Comment