Kamerunská kávová zrna: Nejlepší průvodce

Kamerun má své vzestupy a pády v oblasti produkce kávy. Kdysi to byl jeden z největších producentů kávy. Nyní je stále působivě na 21. místě na celosvětové scéně díky odhodlání drobných zemědělců.

Tento článek zkoumá Kamerunská kávová zrna s konečný průvodce.

Kompletní průvodce kamerunským kávovým průmyslem

Tento průvodce vás podrobně provede kávovým regionem Kamerunu. Čtěte dále a dozvíte se o jeho historii, podmínkách pěstování a chuťových profilech.

Dějiny

Kamerun je středoafrický stát v Guinejském zálivu. Kamerunská produkce kávy začala, když němečtí kolonizátoři v 80. letech 19. století založili kávové farmy.

V současnosti je Kamerun 21. největším producentem kávy na světě s ročním výnosem kávy 34 000 tun.

Produkce kávy v Kamerunu za poslední tři desetiletí drasticky klesla. To je z velké části způsobeno vládními zásahy, liberalizací trhu a nízkou produktivitou. K poklesu také přispěla globální recese, konkurence v plodinách, stárnoucí kávovníky, špatné hospodaření a nedostatek dobrého stavu půdy a zásob hnojiv.

rostoucí regiony

Kamerun je mezi zeměmi produkujícími kávu na 21. místě. Většina kamerunských káv v současné době na prodej pochází z Boyo Hills v Bamendě v Kamerunu. Kamerunská výroba kávy tam však nezačala (1).

Zkušební kávové farmy [started] ve Victorii, Ebolowě, Nkongsambě a Dschangu. Výroba se později rozšířila do dalších regionů, včetně Yokadouma, Abong-Mbang, Doumé, Lomié a Akonolinga.

Robusta dominuje kávě Arabica v kamerunském kávovém průmyslu a tvoří přibližně 85 % kávových zrn pěstovaných v zemi. Káva Robusta se pěstuje hlavně v provincii Littoral a v provinciích Adamawa, East, Southwest a West. Kamerunské stromy Arabica rostou v Západní vysočině a v provincii Severozápad. Nejběžnější odrůdy Arabica jsou Bourbon, Typica a Java – odrůdy často používané pro gurmánská celá kávová zrna.

Poznámky k ochutnávce kávy

Kamerunská káva má širokou škálu chutí. Fazole Robusta jsou vyvážené, čokoládové, zemité a mají výraznou ořechovou chuť. Zrna Arabica dodávají kyselé, ovocné, květinové a sladké tóny.

chuť kamerunské kávy

Zpracování kávy

Kamerunská káva se sklízí od září do prosince, poté se zpracovává a připravuje na export. Přírodní zpracování je podle místního experta na kávu Matti Foncha (2) nejoblíbenější metodou používanou při pěstování kávy v Kamerunu.

Mnoho zemědělců v současné době kvůli nestabilitě v regionu setrvává u přirozeného zpracování. Usnadnit mytí zpracování kávy v konfliktní zóně je velmi obtížné, protože vyžaduje neustálou pozornost.

Přirozené zpracování, pokud se provádí s náležitou péčí, může produkovat sladkou a komplexní kamerunskou kávu. Je však méně konzistentní než prané zpracování, protože je více ovlivněno klimatem.

Recenze kamerunské kávy: 3 nejlepší kamerunské kávy v roce 2022

Společnost Home Grounds sestavila přehled nejlepších kamerunských káv v roce 2022. Pokrývají různé úrovně pražení a chuťové profily, aby oslovily všechny druhy milovníků kávy.

Pokud vás zajímají nejlepší africká kávová zrna, můžete si pochutnat také na kávových zrnech z Etiopie, Rwandy a Ugandy.

Již více než 2 desetiletí, Little River Roasting Co. uzavřela partnerství s Matti Fonchou, kamerunským expertem na kávu a prezidentem Africa Coffee Trading Group. Inicioval obchodní model Cameroon Boyo, aby zvýšil produkci kávy. To bylo založeno s cílem sjednotit úsilí pěstitelů kávy produkovat kávu vyšší kvality (3).

Cameroon Boyo Coffee se nachází v regionu Boyo v severozápadním Kamerunu a je vlastněna a provozována pěstiteli kávy. Toto světlé pražení se exportuje přímo do pražírny se sídlem v USA. Je to přirozeně zpracovaná káva s charakteristickou kamerunskou zemitostí, ovocnými švestkovými tóny a kvalitou jemného čaje. Vyzkoušejte ho jako přelití a vychutnejte si jeho jemnější chuť.

Aroma Ridge Coffee pochází z rodinného sídla ve vysoké nadmořské výšce přes 5000 stop. Kávovníky rostou ve vulkanických půdách bohatých na živiny s dostatkem slunečního záření. Konzistentní sluneční světlo optimalizuje obsah cukru v kávových bobulích pěstovaných tam.

Kamerunská káva Boyo Peaberry Coffee je jemná a plná středně pečená vůně plná bobulí, čokolády a zemitých chutí. Získává lahodnou dávku espressa nebo tučného moka čaje.

Káva je zpracovávána ručně, takže je zaručeno, že každé zrnko bylo pečlivě vybráno. Farmáři tohoto malého farmářského majetku nosí na hlavě obrovské množství kávy, když přecházejí z jedné strany farmy na druhou. Teď je to závazek!

Společnost Ethical Addictions již pět let spolupracuje s regionálním expertem na kávu Matti Fonchou. A stejně jako u Little River Roasting, jeho odborné znalosti přinesly lahodnou kávu.

Káva Ethical Addictions Cameroon Boyo pochází z odrůdy Java II, pěstuje se v nadmořské výšce 5100 stop. Kávová zrna byla středně pražená, aby vynikla inherentní tóny tmavé čokolády a červeného ovoce. Myslíme si, že robustní příchutě a střední tělo vytvářejí fantastický francouzský press brew.

Verdikt

Kamerun má za sebou náročnou kávovou historii a stále čelí překážkám, aby se stal moderní zemí se speciální kávou. Ale klima a geografie regionu v sobě skrývají obrovský potenciál.

Doporučili jsme tři lahodné kamerunské kávy z Boyo Hills s různými druhy pražení a chutí. A jsme nadšeni, že uvidíme, co bude dál v této nově vznikající africké oblasti pěstování kávy.

Nejčastější dotazy

Etiopie je země s nejlepší kávou v Africe. Je nejoblíbenější pro své odrůdy Arabica Harar, Sidamo a Yirgacheffe. Etiopie je největším producentem kávy na africkém kontinentu.

Etiopská káva je ve srovnání s jinými africkými zeměmi zvláštní díky své nadprůměrné kyselosti a složitému chuťovému profilu. Tato lehká až středně plná kávová zrna poskytují vynikající kávu s elegantní chutí vína. Etiopská kávová zrna jsou často přirozeně zpracována, což jim dodává ovocnější tóny.

Ano, Robusta má ve srovnání s kávou Arabica vysoký obsah kofeinu. Káva Arabica obsahuje v průměru 1,5 % kofeinu, zatímco káva Robusta obsahuje 2,4 % kofeinu. Takže pokud máte v plánu ochutnat nějaké kamerunské fazole Robusta, připravte se na další povzbuzení ve vašem kroku!

  1. Gakuo, P. (2021, 8. září). Výroba kávy v Kamerunu. Staženo 15. listopadu 2022 z https://perfectdailygrind.com/2021/09/coffee-production-in-cameroon/
  2. Ospina, AKM (2018, 18. prosince). Zpracování 101: Co je to praná káva a proč je tak oblíbená? Získáno 17. listopadu 2022 z https://perfectdailygrind.com/2018/12/processing-101-what-is-washed-coffee-why-is-it-so-popular/
  3. Společnost Little River Roasting Co. (2022). Kamerun Boyo Coffee, Kamerun. Staženo 17. listopadu 2022 z https://www.littleriverroasting.com/partner-coffee-farms/cameroon-boyo-coffee-cameroon

Leave a Comment