Kalifornský výrobce Primo zařízení na pražení je RebornDaily Coffee News od Roast Magazine

Výrobní závod zařízení na pražení Primo v Santa Ana v Kalifornii. Všechny obrázky jsou s laskavým svolením zařízení na pečení Primo.

Kalifornský výrobce pečíren Primo Roasting Equipment s novým majitelem a čerstvou řadou strojů pod názvem série Xr vstoupil do svého druhého života.

Nástupcem 29 let staré značky zařízení je 27letý inženýr a podnikatel Brandon Miller, zakladatel společnosti pro distribuci masa z ranče na stůl Buy Ranch Direct a společnosti na pražení kávy Dynamize Coffee.

Miller řekl Daily Coffee News, že stávající a nové vybavení je v provozu v továrně Primo o rozloze 6 000 čtverečních stop v Santa Ana v Kalifornii, kde společnost zavádí více standardních komponentů vedle vlastních komponent pro svou širokou řadu pražíren.

„Jakmile do mého nastavení přijde zbytek tohoto vybavení, dokážu z kovu vyrobit prakticky cokoliv na světě,“ řekl Miller pro Daily Coffee News. “Teď máme náš pedál na kov a říkáme si, dobře, ‘vypěstujme toho zlého chlapce a pojďme se opravdu poznat’.”

Millerova kariéra začala na rodinném ranči Diamond Mountain Ranch v oblasti Sierra Nevada v Kalifornii, kde jeho otec také vlastnil stavební firmu. Jako teenager spustil službu Buy Ranch Direct, čímž rozšířil obchodní partnerství s blízkými rančemi za účelem prodeje prostřednictvím elektronického obchodu spotřebitelům a velkoobchodním kupujícím.

Pražírny kávy Primo

Vlastník a generální ředitel pražírny Primo Brandon Miller.

Millerův zájem o kávový průmysl začal kávovou společností, o které řekl, že ho rekrutovala na základě jeho úspěchu s Buy Ranch Direct. Jak se jeho zájem o kávu prohluboval, zkonstruoval nový systém výroby studeného nápoje, který nadále drží pod pokličkou.

Miller řekl, že dostal osmimístnou nabídku na návrh, ale odmítl ji, stejně jako odmítl nabídky od národních komerčních dodavatelů masa na akvizici společnosti Buy Ranch Direct.

“Nebyl jsem na prodej, celou cestu přes palubu, protože jsem tak nadšený skutečně pracovat s farmáři a budovat vztahy a dělat věci správným způsobem,” řekl Miller. “Na konci dne mě nezajímají peníze.” Opravdu mě baví budovat vztahy a starat se o lidi. Baví mě stavět a navrhovat věci.“

Millerův vztah s Primo začal, když s obchodním partnerem Christianem Longneckerem – 26letým fotografem, kreativním ředitelem a modelem – založili v roce 2018 Dynamize Coffee s 5kilovou pražírnou Primo.

Během jednoho roku Dynamize rostla natolik rychle, že se Miller vrátil do Primo pro 30kilový stroj, který se podle něj ukázal jako poslední pražírna Primo, kterou postavil zakladatel společnosti, bývalý zaměstnanec Diedrich Roasters Dion Humphreys.

“Už si balil kufry a odstěhoval se ze státu a měl pár týdnů na to, aby našel někoho, kdo by to převzal,” řekl Miller. „Právě jsem od něj koupil stroj. Už jsem tomu byznysu do jisté míry rozuměl a dokázal jsem věci převzít.“

Primo Roasters Xr20-1

Bílý stroj Primo Xr20.

Miller uvedl, že akvizice, následný rebranding a upgrady kolem Primo byly zcela financovány z vlastních zdrojů.

“Jak jsem vydělal peníze, reinvestoval jsem je, abych rostl,” řekl Miller. „Nemám žádné investory ani nic podobného. Je to jen budování vztahů krok za krokem, mluvení se spotřebiteli a ujišťování se, že je o ně postaráno.“

Dion Humphreys odešel z Diedricha, aby vytvořil Primo v roce 1993 poté, co po desetiletí pracoval v kávovém průmyslu. Společnost původně vyvinula stroje řady PRI s dávkovou kapacitou od 2,5 do 30 kilogramů.

Přestože se řada PRI již nevyrábí, Miller bude nadále podporovat starší zařízení Primo prostřednictvím dílů a služeb. V řadě Xr, která se začala zavádět koncem loňského roku, možnosti odlišné od řady PRI zahrnují výběr kupujícího mezi infračerveným nebo nasávacím hořákem, jednostěnné nebo dvoustěnné bubny, variabilní ovládání rychlosti vzduchu a rychlosti bubnu, nové možnosti softwaru a potenciál automatizovat část nebo celý proces pražení.

Vyhrazené ventilátory chladicího plechu usnadňují pečení a chlazení současně u dávek zády k sobě. Data z celého stroje, včetně až čtyř teplotních senzorů, se přivádějí do ovládacích panelů Xr, které uživatelé mohou pomocí USB připojit k externím zařízením pro profilovací software třetích stran. Kapacita dávek se pohybuje od 3 do 70 kilogramů.

Buben Primo Roasters XR30

Stroj Primo Xr30.

Výroba, svařování a montáž všech komponent probíhá zcela interně, s výjimkou motorů a řídicích modulů pocházejících od společnosti Grainger, což podle Millera usnadňuje zákazníkům výměnu těchto dílů. Miller také vedl první digitalizaci schémat Primo a zároveň reengineering komponent pro efektivnější výrobu a montáž.

Miller uvedl, že výsledkem byly kratší dodací lhůty a nižší náklady. Mezitím společnost pracuje na náboru nových pracovníků.

“Já [could] vezměte mé návrhy a pošlete je do zámoří a pravděpodobně vyrobte pražiče za zlomek ceny, ale to mě nezajímá,“ řekl Miller. “Jde o kvalitní produkt a jeho konzistenci a skutečně se zaměřuje na výrobu v USA a dává lidem zde příležitost.”


Má vaše firma s kávou novinky, o které se můžete podělit? Dejte vědět redaktorům DCN zde.

Leave a Comment