Je pro nás káva dobrá nebo špatná? Může to pomoci, ale nezlepší to HealthDaily Coffee News od Roast Magazine

Káva je pro vás dobrá. Nebo není. Možná je, pak není, pak zase je. Pokud pijete kávu a sledujete zprávy, možná jste si všimli tohoto vzorce.

Nedávná studie ukázala, že káva, dokonce i slazená, byla spojena se zdravotními přínosy. Jiné studie však dospěly k smíšenějším závěrům.

Co řídí tyto výkyvy kyvadla ve zdravotním stavu kávy? Jako šálek dobré kávy je odpověď složitá, ale zdá se, že se scvrkává na lidskou povahu a vědeckou praxi.

Toužebný optimismus

Globálně vypijeme asi dvě miliardy šálků kávy denně. To je hodně kávy a mnozí z těch, kteří pijí, chtějí kromě toho, že nás probudí, vědět, co s námi ta káva dělá.

Jako druh jsme často klamně optimističtí. Chceme, aby byl svět lepší, možná jednodušší, než je. Mrkneme na svůj ranní šálek přes tytéž růžové brýle: Opravdu chceme, aby nám káva přinesla zdraví, nejen slunečnou náladu.

Ale je to pravděpodobné? Při pití kávy přijímáme komplexní nápoj, který obsahuje doslova tisíce chemikálií, včetně té, která se vyvinula, aby odradila býložravce od žvýkání kávovníku: kofein.

Káva pro kofein

Naše ranní nastartování pochází z rostlinného toxinu. Potenciální zdravotní přínosy kávy jsou obecně připisovány jiným molekulám v nálevu, často antioxidantům včetně polyfenolů, což je skupina, která se v kávě vyskytuje ve značných koncentracích. Ale oni a další antioxidanty se také nacházejí v mnoha rostlinách, jako je brokolice nebo borůvky, a to ve vyšších koncentracích.

Kávu pijeme kvůli kofeinu, ne kvůli antioxidantům. To nejlepší, v co můžeme reálně doufat, je, že si pitím kávy neškodíme. S trochou štěstí nás káva nezabíjí zdaleka tak rychle jako jiné věci, které děláme svému tělu. Koukám na tebe koblihy, popcorn z mikrovlnky a slavnostní doutníky.

Dynamická povaha vědy také řídí naši lékařskou lásku ke kávě znovu a znovu. Vědci rádi studují kávu téměř stejně jako my ji rádi pijeme; Existuje téměř tři a půl milionu vědeckých článků zaměřených na kávu (díky Google Scholar). Dokonce i počet šálků, které konzumujeme, je překvapivě sporný, přičemž mnoho aspektů je předmětem zkoumání, studia a debat.

Měnící se výsledky výzkumu

Závratné výkyvy ve zdravotním stavu kávy zdůrazňují zásadní výzvu moderní vědy. Výzkum je neustálý proces a naše chápání světa kolem nás se mění, jak zkoumáme a učíme se. Dotazujeme se, zkoumáme a rozhodujeme se na základě nejlepších informací, které máme. Tato rozhodnutí se mohou a měla by se změnit, jakmile získáme nové informace.

V roce 1981 vysoký profil New York Times názor hlasitě prohlašoval, že náš ranní šálek nás žene do brzkého hrobu. Spisovatelé si lomili rukama, když odříkali kávu a čelili šedé realitě svého post-kávového světa. K jejich vášnivému přesvědčení přispěla tehdy nedávná studie, ve které vědci jasně spojili i umírněnou konzumaci kávy s nárůstem předčasných úmrtí.

O tři roky později byla studie vyvrácena některými ze stejných vědců a redaktoři byli pravděpodobně zpátky ve svých šálcích kávy – pokud někdy skutečně odešli.

káva a zdravá strava

Počáteční studie byla dobře provedená, zahrnovala více než 1000 pacientů z téměř tuctu nemocnic a pět renomovaných vědců. Výsledky byly jasné a závěry se zdály oprávněné. Následná studie však nedokázala zopakovat nepochybně šokující závěry: autoři nenašli žádnou souvislost mezi pitím kávy a předčasnou smrtí.

Co se pokazilo? Jedna věc mohla být spoléhání se výzkumníků na společné měřítko statistické významnosti, tzv p hodnota. Hodnota byla vyvinuta jako způsob, jak zkoumat data, ale často se s ní zachází jako s kouzelnou kulkou, která identifikuje významné výsledky.

Ale prostě neexistuje spolehlivý, objektivní nebo nevyvratitelný způsob, jak identifikovat nebo kvantifikovat význam výsledku. Můžeme dospět k rozumným závěrům, ve které budeme mít určitou důvěru, ale to je asi tak dobré, jak to bude možné.

Musíme zpochybnit závěry, které se zdají být příliš dobré na to, aby byly pravdivé, jako je myšlenka, že konzumace rostlinného toxinu by nám mohla prodloužit život, že pouze konzumace fiktivní stravy jeskynních lidí nás učiní zdravějšími, jako by pandemie COVID-19 byla. Přes, i přes každodenní důkazy, že tomu tak není, to zmizí, nebo že prostě ignorování masivních výkyvů počasí způsobí, že globální změna klimatu zmizí. Zdravý rozum může jít daleko.

Výhody zdraví

Je pro vás káva dobrá? Ano, v tom smyslu, že vás to probudí, zlepší náladu, možná vám dokonce dá záminku vypadnout z domu a popovídat si s přáteli v místní kavárně.

Učiní vás pití kávy zdravějšími nebo vám pomůže žít déle? Asi ne. Jistě, antioxidanty v našem ranním šálku mohou skutečně pomoci našemu tělu, ale existují mnohem lepší způsoby, jak zvýšit příjem antioxidantů.


[Note: This article is republished from The Conversation under a Creative Commons — Attribution/No derivatives. Read the original article here. Any statements or opinions expressed belong solely to the authors and do not necessarily reflect the views of Daily Coffee News or its management.]

Leave a Comment