Je čas dekonstruovat udržitelnost v CoffeeDaily Coffee News od Roast Magazine

Přes všechny své nedostatky byl kávový průmysl prvním osvojitelem a nadále je průkopníkem v oblasti udržitelnosti.

Káva, poháněná kombinací hlubokých profesionálních vášní, skutečně dobrých úmyslů a spotřebitelské nadšené poptávky po diferencovaných a eticky odvozených produktech, se historicky naklonila dopředu směrem k udržitelnosti ve srovnání například s palmovým olejem nebo kaučukem.

Když se skupina mnoha zúčastněných stran rozhodla vařit kávu první udržitelné komodity na světěhybnost směrem k potenciálu kávy být skutečně regeneračním, spravedlivým zemědělským produktem oboustranně výhodným byla prakticky hmatatelná. Zdálo se, že se něco skutečně děje – něco transformačního, něco, co nejen změní toto odvětví, ale poslouží jako replika plánu pro jiné zemědělské produkty.

Jako mladý, dychtivý nováček v oblasti mezinárodního rozvoje jsem byl uchvácen vzrušením. Nechystali jsme se jen změnit kávu; hodlali jsme změnit globální potravinový systém. Posuňme se o sedm let dopředu a termín udržitelný je významnější než kdy dříve.

káva

Existuje nespočet tvrzení, štítků, příběhů, partnerství, tiskových zpráv a nástrojů/indexů vychvalujících udržitelnost kávy. Často se tato tvrzení týkají jedné nebo více „věcí“, které organizace dělají pro podporu udržitelnosti. Těmito „věci“ mohou být instalace solárních panelů na střechu pražírny, usnadnění zemědělských školení mezi zemědělci, zaměření na certifikace, darování peněz na budovu školy nebo prostě opakování tvrzení dodavatelů o udržitelnosti.

Avšak bez konkrétních definic a souborů sjednocených postupů – nebo v ideálním případě výsledků – pro kvalifikaci „udržitelné kávy“, tento masivní nárůst tvrzení o udržitelnosti učinil tento výraz v podstatě bezvýznamným.

Pokud jsem si však něčím jistý, pak je to, že problém s udržitelností není v tom, že to nic neznamená; že to znamená všechno. Jako jakási fráze udržitelnost kávy v mnoha případech ztratila svou nuanci a autentičnost. Jeho použití dokonce někdy brání skutečným transformacím, které si mnoho lidí v oboru přeje.

Pokud tedy chceme vědět, co udržitelnost je, prvním krokem je vyrovnat se s tím, co není. Nejprve rozeberme rozdíl mezi udržitelností a jejími lhostejnými společníky, společenskou odpovědností podniků a charitou.

Charita

Jedná se o dar na věc, organizaci nebo projekt. Je to obecně ruce pryč, přímočaré a bez závazků.

Charitativní věc může být spojena s hlavní obchodní funkcí, ale ne nutně. Pekař může přispět na pomoc družstvu při přestavbě skladu po hurikánu; může přispět do nemocničního fondu pro kávové komunity v odlehlém regionu; Nebo může jednoduše převést prostředky do místní potravinové banky.

Je kritické, že filantropické dárcovství probíhá podle uvážení podniku, a přestože může mít pozitivní PR vliv, neúčast na charitativních dárcích pravděpodobně nevyvolá negativní vnímání.

Společenská odpovědnost (CSR)

To je trochu složitější, ale zaměřuje se na odpovědnost vůči zúčastněným stranám a veřejnosti. Často se jedná o záměr „konat dobro“, ale jak naznačuje slovo „odpovědnost“, důraz je primárně kladen na nezpůsobování škody.

Na rozdíl od charity, CSR musí Zapojte obchodní praktiky společnosti nebo oběžnou dráhu vlivu ve snaze zmírnit potenciálně negativní dopady na okolní komunity, prostředí, sociální krajinu a sociální krajinu.

Pokud pražírna způsobuje znečištění ovzduší, CSR může znamenat přechod na infračervené hořáky nebo použití přídavných spalovacích zařízení, nebo dokonce instalaci vysoce kvalitní filtrace vzduchu v budovách, kde mohou být postiženi obyvatelé. Když si kavárna všimne prázdných kelímků poházených v protějším parku, společenská odpovědnost může znamenat týdenní úklidové programy.

Zatímco charitativní příspěvky mají často minimální dopad na vnímání veřejnosti, CSR je často řízena imperativem ochrany před reputací – proto je často umístěna pod komunikačním nebo marketingovým oddělením a jako své hlavní publikum se zaměřuje na osoby utvářející mínění, jako jsou média a rizika.

Udržitelnost

Toto je velký, mlhavý kahuna. Zjednodušeně řečeno se jedná o komplexní přístup k zajištění toho, aby podnik mohl pokračovat ve své existenci – tj. udržet se – při maximalizaci dlouhodobé hodnoty pro všechny zúčastněné strany.

Udržitelnost se soustředí na významnost a zahrnuje celý hodnotový řetězec od nákupu přes operace až po spotřebitele. Pokud je tedy udržitelnost umístěna ve vašem marketingovém oddělení, což pravděpodobně je, je čas přehodnotit.

Nejedná se o jednorázový projekt nebo individuální iniciativu, udržitelnost pochází ze systemizace politik a postupů za účelem dosažení hmatatelných výsledků. Zatímco CSR má tendenci být reflexivní, při pohledu zpět, aby bylo možné posoudit, jaké sociální příspěvky byly učiněny, udržitelnost je zaměřena na budoucnost a orientuje se na budoucnost. Zainteresované strany udržitelnosti jsou obrovské, různorodé a ne vždy lidské, včetně mnoha environmentálních dimenzí od počátku až do poslední míle.

I když jistě existují PR důsledky týkající se udržitelnosti, koncept je skutečně praktický a závisí na trvalé životaschopnosti prostřednictvím záměrných investic do lidského a přírodního kapitálu.

Abychom dále analyzovali koncept udržitelnosti, existují tři obecně přijímané primární dimenze udržitelného obchodního modelu:

Udržitelnost životního prostředí

Obecně řečeno, jde o správu přírodních zdrojů. Mluvíme o zemi, flóře a fauně, vodě a vzduchu. Káva je zvláště mnohostranná, pokud jde o udržitelnost životního prostředí. Káva jako plodina souvisí se zemědělskými postupy, ochranou a regenerací lesů, biodiverzitou, spotřebou vody a mnoha dalšími.

Dále jsou zde hlavní obchodní operace, které ovlivňují environmentální faktory, jako je spotřeba a účinnost energie, vedlejší produkty spalování, kvalita ovzduší, celkové emise, doprava, obaly a odpad, abychom jmenovali alespoň některé.

Sociální udržitelnost

Koncept sociální udržitelnosti se zaměřuje na to, jak podnik podporuje zaměstnance, různé aktéry dodavatelského řetězce, komunity a společnost jako celek. U původu kávy je často kladen důraz na oboustranně výhodné obchodní aktivity pro nadcházející roky, jako je budování družstev a budování kapacit. Tyto věci mají potenciál podporovat řadu sociálních služeb a zároveň poskytovat základní služby, jako je vzdělávání, zdravotní péče a výživa.

Sociální udržitelnost může také zahrnovat úsilí o omezení nucené práce nebo dětské práce a jejích základních příčin, budování technických dovedností, iniciativy v oblasti spravedlnosti a začleňování a mnohem, mnohem více.

Ekonomická udržitelnost

Do této dimenze osobně nejvíce investuji, zejména proto, že je často nejvíce opomíjená – zejména pokud jde o udržitelné získávání zdrojů.

Ekonomická udržitelnost na vysoké úrovni znamená Všechno Vazby podél hodnotového řetězce jsou schopny generovat dostatečné příjmy z kávy, aby usnadnily pokračující produkci, obchodní reinvestice, uspokojování požadavků trhu a, co je kritické, vydělávání živobytí.

Hodně se diskutuje o tom, co představuje ekonomickou udržitelnost kávy, zvláště když to ovlivňuje farmáře a producenty zelené kávy, a to je něco, co plánuji brzy prozkoumat mnohem podrobněji.

co to všechno znamená?

Z těchto extrémně širokých definic udržitelnosti můžeme začít řešit nesčetné množství otázek, které přirozeně vyvstávají: Jaký je rozdíl mezi etickým a udržitelným? Jak se může projevit rozmanitost, rovnost, začlenění a zastoupení? Do jakých problémů a iniciativ v místech původu kávy by se měly společnosti zapojit a jak by měly být investovány do hloubkového řešení základních příčin nebo problémů místní komunity? Jak do toho všeho zapadá sledovatelnost a transparentnost? A co „příběhy o původu“ a fotografie farmářů?

Tyto a bezpočet dalších otázek jsou zásadní pro základ udržitelného kávového průmyslu. Přesto věřím, že musí být hluboce a opakovaně prozkoumány, aby se koncept udržitelné kávy nestal bezvýznamným.


[Editor’s note: Daily Coffee News does not publish paid content or sponsored content of any kind. Any views or opinions expressed in this piece are those of the author and are not necessarily shared by Daily Coffee News or its management. Do you have a story idea for DCN? Share it here.]

Leave a Comment