Jablečný koláč Cinnamon Rolls – Cookie Madness

reklama

Byl jsem tak nadšený, když jsem přišel s nápadem na tento recept, ale pak jsem se podíval na internet a zjistil jsem, že už existuje docela dost receptů s názvem Apple Pie Cinnamon Rolls. Snad je tato verze trochu jiná! Tyto jsou doslova Jablečný koláč skořicové rolky.

Přejít na Recept

Jablečný koláč skořicové rolky

Vezmete trochu studeného zbylého jablečného koláče, trochu ho nakrájíte a poté ho potřete celým skořicovým těstem místo obvyklé směsi másla a skořice. Rohlíčky se pečou s náplní z ovoce a malých kousků kůrky a drobenky.

Válení koláče v těstě

Zde je obrázek, abyste měli představu o procesu. Pro tuto dávku jsem se snažil použít převážně jablka a jen pár kousků kůrky a strouhanky. Koláč se na těsto přilepil a pak už jsem to všechno jen stočila do jednoho válce. Nakrájet to na 7 válečků bylo taky docela jednoduché a nedělalo mi problémy, že by se těsta rozpadala. Nebo alespoň nic, co by se nedalo znovu sevřít.

Těsto s nakrájenou náplní jablečného koláče se sroluje, aby se vytvořily skořicové rolky.

S tímto těstem se pracovalo opravdu dobře, ale mělo by fungovat jakékoli těsto na skořicový váleček. Struktura těchto jablečných koláčů Cinnamon Rolls byla lehká s promíchaným koláčem a ne příliš mazlavá. Mohli byste je udělat trochu mazlavější a sytější, když kromě jablečného koláče potřete trochou másla, hnědého cukru a skořice. V tomto kole jsem si dal rovnou jablečný koláč. A věřte, že bude druhé kolo!

4 jsem dala na litinovou pánev a další 3 do jiné pánve, aby vykynuly a upekly. Tady jsou před vzestupem.

Nepečené skořicové rolky s náplní z jablečného koláče na máslem vymazané litinové pánvi.

Ty byly zábavné a teď nám zbylo 6 dalších v mrazáku. Pokud recept vyzkoušíte nebo jej zkusíte s koláčem s jinou příchutí, dejte mi vědět! Až to zkusím s jiným ovocným koláčem, zveřejním aktualizace. Možná bych to otestoval i s pekanovým koláčem.

Jablečný koláč skořicové rolky

Jablečný koláč skořicové rolky

Anna

Měkké skořicové rolky plněné jablečným koláčem. Doslova.

Čas přípravy 1 hr 30 min

Čas na vaření 25 min

Nastávající čas 2 hod

Celkový čas 3 hod 55 min

Kurs Snídaně

Kuchyně americký

Ingredience

  • Hodně másla na vymaštění pánve
  • 1/2 pohár plnotučné mléko (120 gramů)
  • 1 1/8 testy aktivní suché droždí
  • 4 s polévková lžíce krystalový cukr (50 gramů)
  • 1 velký vejce, pokojová teplota
  • 2 s polévková lžíce plus 2 lžičky slaného másla nebo margarínu, změkčeného (40 gramů)
  • 2 1/4 poháry univerzální nebo chlebová mouka, dělené použití (celkem 280 a 35 gramů)
  • 1/2 test košer sůl (Morton) nebo stolní sůl
  • Zbylý jablečný koláč, většinou jablka a nějaké kousky kůrky

Vanilková poleva

  • 2 s polévková lžíce slané máslo, změklé (nebo použijte nesolené a přidejte špetku)
  • 1 pohár moučkový cukr (120 gramů)
  • 2 s polévková lžíce mléka nebo tolik, kolik potřebujete (28 gramů) pr dle potřeby

Instrukce

  • Namažte pánev o rozměrech 9 x 13 palců nebo dvě litinové pánve o rozměrech 8 x 10 palců máslem.

  • Mléko zahřejte na cca 105 stupňů. Přidejte lžičku cukru spolu s droždím, zamíchejte a nechte asi 10 minut kynout.

  • V míse stojanového mixéru ušlehejte změklé máslo, vejce a zbývající cukr do krému. Všlehejte sůl a poté přidejte pečlivě odměřených 280 gramů (2 šálky) mouky. Další 1/4 šálku mouky si ponechte poblíž pro pozdější přidání.

  • Míchejte, dokud se nepromísí, a poté nalijte do vykynutého droždí/mléka. Ručně promíchejte, jak nejlépe to půjde, poté položte misku na stojan a připojte hnětací hák.

  • Začněte hnět pomocí háku na těsto. Asi minutu poté, co jste poprvé začali hnět, si všimněte, zda se těsto stále drží na stěně mísy. Pravděpodobně bude. Začněte přidávat vyhrazenou 1/4 hrnku mouky po 1 polévkové lžíci, hněteme (a občas škrábeme) po dobu asi 6 minut nebo dokud těsto nebude hladké a elastické a nebude držet pouze na háku a dnu mísy (ne na stranách). Zatím jsem musel přidat jen asi 2 polévkové lžíce extra 1/4 šálku mouky.

  • Těsto rozetřete do středu mísy a vytvořte kouli, poté přikryjte a nechte hodinu kynout. Pokud potřebujete misku na jiné věci, můžete ji přenést do vymazané misky a přikrýt. (V poslední době jsem nechala těsto kynout v míse bez oleje a pak ho vyklopila na podložku posypanou spoustou mouky)

  • Nechte kynout 1 hodinu nebo do zdvojnásobení objemu.

  • Těsto protlačte a vyklopte na lehce pomoučenou podložku. Stiskněte do obdélníku asi 16 x 10 palců se stranami 10 palců nahoře a dole.

  • Pokud chcete bohatší rohlíky, potřete obdélník lehce extra slaným máslem a trochou skořicového cukru nebo hnědého cukru. Neudělal jsem to, ale byl jsem spokojen s úrovní bohatosti rohlíků.

  • Kousky jablečného koláče, většinou jablka s trochou kůrky, rozložte na obdélník a vtlačte je do těsta. Začněte nahoře, rolujte dolů, abyste vytvořili válec, přidržujte koláč. Jednou rukou držte válec pohromadě a druhou rukou opatrně nakrájejte kolečka o tloušťce asi 1 1/2 palce. Umístěte asi 1/2 až 1 palec od sebe do vymazaných pánví. Přikryjeme kouskem namazané plastové fólie a necháme ještě asi 45 minut kynout.

  • Předehřejte troubu na 400 stupňů F.

  • Prvních 15 minut pečte při 400 stupních F.

  • Snižte teplotu trouby na 350 a pečte dalších 10 až 15 minut nebo dokud se teploměr vložený do těsta nezastaví na 205 stupních F.

  • Polevu připravíte tak, že vyšleháte změklé máslo a moučkový cukr. Postupně přilévejte mléko a míchejte, dokud není poleva hladká. Přidejte trochu vanilky. Můžete ji nanést na rohlíky nebo ji vložit do mrazícího sáčku, odstřihnout spodní roh a převrstvit.

Klíčové slovo Jablečný koláč, skořicové rolky

Více sladkých rohlíků, Kolaches a Babka

Interakce se čtenáři

Leave a Comment