Forecast Coffee vidí budoucnost udržitelné kávy v agrolesnictvíDaily Coffee News od Roast Magazine

Všechny obrázky s laskavým svolením Forecast Coffee Company.

Zatímco dlouhodobý výhled pro udržitelnou produkci kávy zůstává většinou zamračený, nová značka kávy ze státu Washington s názvem Forecast Coffee Company pomáhá posvítit světlo na agrolesnictví.

Novou značku pražení kávy vlastní a provozuje společnost Tony’s Coffee se sídlem v Bellinghamu, pražírna roku 2021 v kategorii „makro“. Nová značka je navržena tak, aby propagovala a podporovala kávy, které byly pěstovány v agrolesnických prostředích, ve kterých stromy a keře obklopují plodiny pro udržitelnější využití půdy.

“Začali jsme Forecast, protože věříme, že agrolesnictví je kritickým nástrojem v boji proti změně klimatu a vytváření silnějších potravinových systémů,” řekl Tony’s Coffee ředitel prodeje a udržitelnosti David Yake pro Daily Coffee News. „Naším cílem je oslavit farmy, které produkují krásnou kávu a jsou na špici agrolesnictví a regenerativních zemědělských metod.“

Popis využití půdy na rozdíl od více specifického označení plodin „pěstováno ve stínu“ se agrolesnické postupy v kávě ukázaly jako účinné při ochraně biologické rozmanitosti, což vede k sekvestraci uhlíku, zlepšuje živobytí farmářů a další výhody. Tato praxe však není běžná v kávovém průmyslu, který historicky podněcoval odlesňování pro maximální objem produkce.

Pražírna kávy Tony's Forecast

V pražírně kávy Tony’s/Forecast v Bellinghamu.

Kromě nákupu káv pocházejících z agrolesnictví a regenerativních zemědělských postupů věnuje Forecast Coffee Company 5 % svých zisků neziskovým stromům do budoucna, které podporují agrolesnictví v subsaharské Africe.

„Agrolesnictví je mocnou součástí skládačky biologické rozmanitosti, a to jak pro flóru, tak pro faunu,“ řekl Yake. „V tom je krása vyspělých, promyšlených agrolesnických systémů – neřeší jen problémy – místo toho se dostávají k jádru problému, vytvářejí zdravou půdu, která zase vytváří odolnější rostliny odolnější vůči škůdcům a kávu s vysokým skóre. “

Tento měsíc byl spuštěn speciální web pro Forecast Coffee. Zatímco nabízí velkoobchodní pražení, podnik se chystá vzít uličky s potravinami útokem, přičemž tento měsíc budou spuštěny stovky míst.

Forecast’s forbear, Tony’s Coffee, byla založena v roce 1971 a v současné době má asi 50 zaměstnanců. Nedávno se společnost stáhla ze své osamělé maloobchodní kavárny, aby se plně soustředila na své pražení, které ročně vyprodukuje více než milion liber kávy ve strojích Loring Peregrine S70, Probat G60 a Diedrich IR24, všechny umístěné v zařízení o rozloze zhruba 15 000 čtverečních stop. v Bellinghamu.

“Nedávno jsme zaplatili zálohu na druhý Loring Peregrine S70,” řekl Yake DCN. „Tento stroj nahradí náš Probat G60, který nám léta dobře sloužil. Druhý Loring sníží uhlíkovou stopu naší pražírny.“

Předpověď Kávové sáčky

Směsi kávy Forecast s názvy jako Cloudberry, Pedal Pusher a Clouds Rest praží hlavní pražírna Justin Freeman výhradně na Loring, zatímco všechny kávy nesoucí jméno Forecast jsou exkluzivní pro značku a nejsou sdíleny s Tony’s.

Mezi dodavatele zelené kávy pro Forecast dosud patřila producentská družstva Café Organico Marcala (COMSA) v Hondurasu, z nichž mnozí se účastní programu zalesňování, a Asociación Barillense de Agricultores (ASOBAGRI) v Guatemale, z nichž mnohé jsou členské farmy Smithsonian Bird. Přátelský certifikovaný.

Finální produkty jsou baleny do sáčků Biotre na rostlinné bázi v různých barvách, což je další výchozí bod od Tonyho přímočarých hnědých sáčků v řemeslném stylu.

„Forecast se potýká s některými velkými a obtížnými výzvami, ale cítili jsme, že je důležité, aby značka měla povznášející energii,“ řekl Yake. „Proto jsme zvolili tak zářivé barvy a pro naše obaly jsme se spojili s místní ilustrátorkou Sarah Finger, kterou zbožňujeme. Pro naše webové ilustrace jsme se spojili s místní ilustrátorkou Brittany Schade, kterou také zbožňujeme.“

Inauguračním velkoobchodním partnerem kavárny nové značky bude Roam Coffee + Beer (Instagram), projekt zahájený letos na podzim od společnosti Wander Brewing se sídlem v Bellinghamu.

Kromě toho budou Forecast i Tony’s nadále hledat způsoby, jak dosáhnout rovnováhy mezi růstem a snižováním uhlíku a odpadu. Například společnost Tony’s provozuje program „Green Trips“, který dotuje spolujízdu zaměstnanců a dojíždění veřejnou dopravou.

“Provádíme změny, malé i velké, abychom snížili množství odpadu v naší pražírně,” řekla ředitelka marketingu Tony’s Coffee Cheriss Faiola. „Od svého založení v roce 2020, [Green Trips] Program eliminoval 8 670 kilometrů obsazených jedním vozidlem a pomohl zabránit zhruba 4,7 tuny CO2e. Všichni ve společnosti jsou vyzváni, aby se skutečně podívali na to, jak můžeme snížit náš dopad. Je to jediný způsob.”


Má vaše firma s kávou novinky, o které se můžete podělit? Dejte vědět redaktorům DCN zde.

Leave a Comment