Comment faire du café à verser avec le Gabi Drip Master

Lorsque j’ai reçu pour la première fois l’infuseur à café Gabi Drip Master (alias le Master A), je ne savais pas comment faire du café avec. J’ai utilisé de nombreux autres infuseurs à café, mais celui-ci était unique. Alors que d’autres infuseurs de café vous demandent de contrôler le débit d’eau sur les grains, le Gabi Drip Master ajoute une touche intelligente. Il est conçu de manière à collecter l’eau versée, puis à la répartir uniformément sur les grains pour vous de manière plus uniforme.

Dans quelle mesure fait-il du café par rapport aux autres brasseurs à fond plat ? Je rendrai un verdict à la fin de l’article. D’abord, faisons du café.

L’équipement

Assembler le Gabi Drip Master la première fois, c’est comme assembler un puzzle. Toutes les pièces s’effondrent dans un espace restreint. Nous devrons déballer et assembler le brasseur.

gabi maître A

Ouvrez la coque et sortez les pièces.

Gabi Maître Une Partie

La partie en haut à droite peut être ouverte pour trouver une autre section.

Gabi Dripper Toutes les pièces

Ici, nous avons tout le brasseur. Sur la rangée supérieure, nous avons le goutteur et la trombe marine. En dessous, se trouvent la bouteille d’eau et le multi. Nous passerons en revue chacun plus tard. Maintenant, tout ce dont nous avons besoin est une tasse ou un pot dans lequel infuser notre café.

Mesurer le café

Le Gabi Drip Master comprend également une cuillère, qui est incorrectement étiquetée comme 15 grammes. Il ne tient pas 15 grammes. Il contient 6 à 7 grammes de café. L’étiquetage erroné ne sera pas un problème car nous allons garder les calculs simples.

Nous allons préparer 10 onces de café. Cela signifie que 3 cuillères nous donneront environ 20 grammes de café. Étant donné que 10 onces correspondent à environ 300 millilitres, cela correspond à un rapport d’infusion de 15: 1 (15 parties d’eau pour 1 partie de café).

La deuxième partie la plus intelligente de la conception du Gabi Drip Master est probablement que la chambre supérieure contient exactement 150 grammes d’eau. Cela signifie que deux remplissages répondront à nos besoins en eau. Il n’est pas nécessaire de peser quoi que ce soit. La partie la plus intelligente est la trombe marine, qui sera couverte plus tard.

Il s’agit d’une recette différente de celle incluse dans les instructions. Je pense que le mien est meilleur. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts.

Moudre le café

Comme il s’agit d’un brasseur à fond plat, j’ai utilisé une mouture moyenne, comme je le ferais pour le Kalita Wave ou le Stagg Dripper.

Préparer le café

#1 Connectez la bouteille d’eau au bec verseur

La bouteille d’eau s’adapte sur le dessus de la trombe. Connectez les deux. La bouteille d’eau retiendra l’eau avant qu’elle n’entre dans le bec verseur.

Mettez cela de côté pour l’instant.

Bouteille d'eau Gabi Connect

#2 Rincer le filtre (facultatif)

Le Gabi utilise le même filtre série 155 que le Kalita Wave. Placer le filtre dans le Dripper et rincer à l’eau chaude. Jetez l’eau de rinçage. Parce que le filtre Kalita Wave est si fin et qu’il y a un débat sur s’il est préférable de rincer ce filtre, j’appelle cela une étape facultative.

Pour mes tests, j’ai rincé, car j’avais les filtres bruns, qui me donnent plus un goût de papier. Si j’avais le blanc uni, je ne rincerais peut-être pas. Tout dépend si vous pouvez goûter le papier dans l’infusion.

#3 Ajoutez du café moulu et placez-le sur la tasse

Ajoutez 20 grammes ou 3 cuillères de café moulu moyen dans le filtre. Placez le filtre dans le goutteur, puis placez le goutteur sur une tasse ou un bocal. Pour ce tutoriel, j’utilise un bocal.

Le Multi est un appareil utilisé lorsque le Dripper ne rentre pas dans votre mug. Si le Dripper s’adapte à votre mug, vous n’aurez pas besoin de cette pièce.

gabi Ajouter du café avec filtre

Le Dripper ici est assis sur le Multi, qui est comme un support pour votre tasse ou votre pot.

# 4 Placez la bouteille d’eau / la trombe connectée sur le goutteur

Placez la bouteille d’eau et le bec verseur connectés sur le goutteur. La pile d’infusion est maintenant terminée.

Gabi Dripper empilé

Voici la pile de brassage complète. De haut en bas : bouteille d’eau, bec verseur, goutteur (avec filtre et café moulu), multi et pot.

#5 Ajouter de l’eau

Chauffez l’eau à 200 °F. Remplissez la bouteille d’eau jusqu’en haut. Attendez que toute cette eau sorte complètement dans la trombe marine. Puis remplissez-le à nouveau. À ce stade, vous aurez ajouté 300 millilitres d’eau, ce qui est tout ce dont nous avons besoin pour notre tasse de café de 10 onces.

Gabi verser de l'eau

Ajouter de l’eau chaude à la bouteille d’eau.

# 6 Retirez la pile et profitez-en !

Une fois que le café a fini d’infuser, retirez la pile et dégustez.

Café de brassage Gabi

La trombe est plutôt cool

Ce qui rend le Gabi spécial, c’est le Waterspout. Au lieu de demander à un humain d’essayer de verser doucement et uniformément de l’eau sur le marc de café, cette tâche est gérée par le Waterspout. Il ralentit l’écoulement de l’eau en gouttes en cascade qui frappent uniformément le sol.

En tant que personne qui prépare le café, ma seule tâche, une fois la pile Gabi Drip Master installée, est d’ajouter suffisamment d’eau à la bouteille d’eau. Le Gabi fait le reste. J’ai essayé de nombreux dispositifs de versement de café différents et c’est la première fois que je vois cette partie manipulée pour moi. C’est ce que font si bien les cafetières automatiques haut de gamme, mais à un prix bien inférieur.

Gabi Waterpout dessous

Ceci est une vue rapprochée de la trombe marine.

Le verdict

Lorsque je teste pour la première fois une nouvelle cafetière, je m’attends à ce que les premières infusions ne se passent pas bien, donc je n’utilise pas mon meilleur café. J’utilise mon pire café. Il vaut mieux faire des erreurs et jeter le café que vous n’aimez pas au lieu de gaspiller votre meilleur café. Donc, pour ce brasseur, j’ai utilisé un café naturellement traité d’Indonésie qui avait un goût étrange pour moi. Brillant, mais pas sucré, avec une finale aigre.

À mon grand étonnement, le Gabi a rendu magique ce café décevant au goût de l’AeroPress. C’était riche, doux et avec une finale nette. Aucune aigreur.

Ensuite, j’ai sorti mon bon café et j’ai fait plusieurs autres tasses de café. Chacun était exceptionnel.

Je suis fan du Gabi Drip Master. Quand j’ai empilé toutes ces sections pour la première fois, je me sentais un peu idiot, comme si je jouais au café Jenga, mais le café parle de lui-même. C’est délicieux. Le Gabi Master est un excellent appareil à fond plat.

Ressources

The Gabi Master A, cafetière goutte à goutte (Amazon USA, Amazon Canada)

Filtres goutteurs (eBay, Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Stagg Pour-Over Coffee Dripper Review and Tutorial – Dispositif de versement à fond plat.

Tutoriel de préparation du café Kalita Wave – Tutoriel de préparation du café INeedCoffee.

Guide de préparation du café – Notre guide comprend plusieurs didacticiels de versement différents.

Divulgation : INeedCoffee a reçu un Gabi Master Dripper pour ce tutoriel.

Michel Allen Smith
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