Comment faire cette boisson à la maison

Je cherche toujours des moyens de rendre mon brunch du dimanche et mes pauses café de l’après-midi plus décadents. Donc, après avoir lu sur Café Kahlua et ses déclinaisons, j’ai trouvé mon café brunch du week-end. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce que c’est et comment le faire.

Ce dont vous aurez besoin

  • 2 onces de liqueur de café Kahlua
  • 4 onces de café fraîchement infusé
  • Crème fouettée et copeaux de chocolat pour la garniture
  • Une tasse à café de 6 onces résistante à la chaleur pour servir

Comment faire du café Kahlua (recette)

Vous pouvez préparer du café Kahlua en moins de dix minutes du début à la fin. Ce sont des cocktails au café faciles pour accompagner un bon dîner ou comme un délicieux complément pour un brunch. Pour une boisson plus gourmande, garnissez votre café Kahlua de crème fouettée et de copeaux de chocolat.

Étape 1 : moudre et infuser votre café

Quelle que soit la méthode d’infusion du café que vous avez décidé d’utiliser, moudre vos grains juste avant l’infusion. N’importe quel rôti fonctionnera, mais nous vous recommandons d’utiliser un rôti léger à moyen.

Étape 2 : Versez votre liqueur Kahlua dans une tasse résistante à la chaleur

Pendant que votre café se prépare, versez une dose complète de liqueur de café Kahlua dans votre tasse à café résistante à la chaleur préférée. Pour vous assurer que votre boisson reste chaude, vous pouvez également préchauffer votre tasse.

Étape 3 : Versez du café infusé dans votre Kahlua

Une fois votre café terminé, versez le café fraîchement infusé dans la tasse avec la liqueur Kahlua. Bien que vous puissiez le laisser tel quel, nous préférons lui donner un léger tourbillon pour assurer que toutes les saveurs se marient.

Étape 4 : Ajoutez du lait ou de la crème fouettée

Si vous avez envie de quelque chose de plus léger, ajoutez un peu de lait pour terminer le café Kahlua. Sinon, n’hésitez pas à ajouter de la chantilly.

Conseil de pro : Si vous avez fait votre propre chantilly, pensez à la fouetter quelques secondes pour un maximum d’onctuosité avant utilisation (1). Soyez également créatif avec la recette de la crème fouettée. Pour encore plus de gourmandise, essayez d’ajouter du sirop de chocolat ou un peu de poudre de cacao non sucré à la base de la crème fouettée.

Étape 5 : Garnir de copeaux de chocolat

Si vous cherchez à rendre votre boisson encore plus gourmande, complétez votre recette de café Kahlua avec quelques copeaux de chocolat faits maison. Vous aurez besoin d’un micro-ondes, de beurre, de chocolat mi-sucré, d’une plaque à pâtisserie et de spatules (2).

Conseil de pro : Vous pouvez préparer ces copeaux de chocolat à l’avance. Après avoir frisé le chocolat avec votre spatule, remettez-le simplement au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à garnir votre cocktail au café.

Étape 6 : Profitez

Associez-le à une glace à la pistache ou à un gâteau au café pour rendre ce cocktail au café encore plus une occasion.

Qu’est-ce que le café Kahlua ?

Le café Kahlua est composé d’une partie de Kahlua et de deux parties de café fraîchement infusé. Bien que ce soit la recette de base, nous croyons qu’il est important de rendre chaque expérience de café mémorable. Ainsi, notre cocktail au café n’est pas complet tant que nous n’avons pas ajouté une touche de lait, de crème fouettée et de copeaux de chocolat.

En parlant de merveilleuses expériences de café, nous vous recommandons fortement de faire un tour du monde du café avec notre liste massive de boissons au café.

Bien que l’équipe de Home Grounds préfère fabriquer ses liqueurs de café, nous comprenons la nécessité d’utiliser des raccourcis pour des raisons de commodité. Pour cette recette de café Kahlua, la liqueur achetée en magasin fonctionnera aussi bien.

D’où vient Kahlua ?

Brassée pour la première fois en 1936 à Veracruz, au Mexique, la liqueur Kahlua est née lorsque des producteurs de café et un chimiste ont décidé de marier la saveur douce et complexe des grains de café arabica de haute qualité avec du rhum distillé. Et depuis plus de quatre-vingts ans, il sert de base à une multitude de délicieux cocktails au café, dont le classique White Russian et le B52 canadien.

Comment Kahlua est-il fabriqué ?

La liqueur de café Kahlua combine du café frais cultivé à l’ombre avec du rhum distillé à base de jus de canne à sucre. Une fois les cerises de café récoltées, elles sont transformées puis séchées jusqu’à six mois dans de grands sacs en toile de jute. Pendant qu’ils se reposent, les ouvriers extraient le jus de la canne à sucre fraîchement récoltée, et ce jus est combiné avec de l’eau puis distillé.

Enfin, les grains de café sont torréfiés et placés dans de l’alcool distillé. Le café fraîchement infusé et le rhum de canne à sucre reposeront pendant quatre semaines, créant cette liqueur de café emblématique que nous connaissons et aimons tous.

Notre recette maison de liqueur Kahlua

La liqueur Kahlua est la base de tout un monde de boissons au café étranges et merveilleuses. Alors que la liqueur Kahlua ci-dessus prend des années à faire, notre recette prend beaucoup moins de temps. Nous combinons de l’eau bouillante, du sucre blanc, de la cassonade, du café instantané, une gousse de vanille entière et de la vodka pour créer une liqueur rapide au goût de café. Cette liqueur de café au caramel et à la vanille est également une excellente base pour bon nombre de nos autres cocktails au café.

Bien qu’il soit plus pratique d’utiliser la liqueur de café achetée en magasin, nous constatons que notre recette maison est moins chère, sans conservateur et nettement plus délicieuse.

Quels types de café noir pouvez-vous utiliser ?

Vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode de préparation du café comme l’Aeropress ou le pot Moka pour faire du café noir. Mais pour de meilleurs résultats, Home Grounds recommande des cafés de torréfaction moyenne à foncée, car ils auront la douceur et l’audace requises pour compléter votre liqueur au café Kahlua.

Et pour une variante du café Kahlua traditionnel, nous vous recommandons d’associer votre Kahlua au caramel maison aux notes d’agrumes et de cannelle de notre recette de café mexicain.

Quel est le rapport idéal entre Kahlua et café ?

Vous aurez besoin d’une partie de liqueur de café Kahlua pour deux parties de café fraîchement infusé pour le cocktail de café le plus équilibré. Mais, comme toujours, suivez votre palais et ce que vous aimez le plus.

De plus, si vous en faites des cocktails de café infusé à froid, vous devrez peut-être augmenter le rapport entre le café infusé à froid et le Kahlua.

Dernières pensées

Home Grounds vous a donné une recette de base pour vous lancer dans une journée incroyable. Comme pour toute boisson au café, n’hésitez pas à en faire votre propre et à vous faire plaisir de manière responsable.

L’as tu essayé? Parlez-nous de votre expérience du café Kahlua dans les commentaires ci-dessous.

FAQ

Non, le café Kahlua n’est pas une liqueur. Mais Kahlua à lui seul l’est. En effet, Kahlua est fabriqué en combinant du café infusé avec de l’alcool distillé, comme du rhum ou de la vodka. Ce mélange alcoolique est ensuite reposé et enfin mis en bouteille.

Oui, la liqueur de café Kahlua contient de la caféine. Étant donné que l’un des principaux composants de Kahlua est le café fraîchement infusé, la caféine de l’infusion se retrouve dans la liqueur. Cependant, si vous préparez votre propre Kahlua, n’hésitez pas à utiliser du café décaféiné instantané ou fraîchement infusé.

Le café Kahlua est le nom standard de cette boisson. Mais si vous ajoutez un coup de Bailey’s Irish Cream, Jameson Whiskey et une pincée de noix de muscade, cette boisson devient alors du café irlandais (3).

  1. Les meilleures recettes de crème fouettée. (2018). Foodnetwork.com. https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/whipped-cream-recipe-1957526
  2. Comment faire des boucles de chocolat. (2015, 15 juillet). Dépensez avec des sous. https://www.spendwithpennies.com/how-to-make-chocolate-curls/
  3. Recette de boisson au café irlandais. (s.d.). Kahlua. https://www.kahlua.com/en-ca/drinks/irish-coffee/

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