Co je to Aeropress?

Pokud si rádi vaříte kávu doma, pravděpodobně jste už slyšeli o Aeropressu. A pokud ne, připravte se na to, že se vám to vymstí. Tento nenáročný a cenově dostupný malý sládek dělá neuvěřitelný šálek kávy.

Tento článek se podrobně podívá na Aeropress – co to je, jak funguje a jaký typ kávy vaří. Čtěte dále a zjistěte, zda si zaslouží místo ve vaší kavárně.

Co je to Aeropress?

Aeropress je kompaktní kávovar vynalezený Alanem Adlerem v roce 2005. Je vyroben z plastu bez BPA a má tři hlavní součásti: spařovací komoru, píst a uzávěr filtru. Navíc je dodáván s příslušenstvím, včetně odměrky na kávu, trychtýře, míchadla, papírových filtrů a držáku filtru.

Podívejte se na toto video se světově uznávaným odborníkem na kávu Jamesem Hoffmannem, kde najdete rychlý přehled o designu Aeropress:

Kávovar Aeropress je lehký, odolný a nevyžaduje elektřinu, takže je oblíbený na cestování a kempování. S kapacitou vaření pouze 10 uncí je obvykle považován za sládek na jednu porci. Je však možné uvařit velmi silnou kávu, kterou lze naředit do více šálků.

Co je Aeropress Go?

Aeropress Go je verze Aeropress zaměřená na cestování, která byla vydána v roce 2019. Konstrukce kávovaru je identická, ale zmenšená na dvě třetiny velikosti. Sládek a veškeré příslušenství se vejdou do přiloženého cestovního hrnku, který slouží jako přepravní pouzdro.

Jak Aeropress funguje?

Při vývoji Aeropressu se vynálezce Alan Adler inspiroval strojem na espresso. Věřil, že rychlejší extrakce přinese sladší nápoj, a rozhodl se použít tlak vzduchu k urychlení procesu vaření (1).

Uvědomil jsem si, že to musím nějak zadržet ve vzduchotěsné komoře, abych mohl použít tlak, abych zkrátil čas.

Aeropress je ponorný spařovač, což znamená, že mletá káva se před filtrací máčí v horké vodě. Přidáním pístu vznikne vzduchotěsná spařovací komora. Když po uplynutí doby spařování stisknete píst, vysoký tlak protlačí vodu přes kávu a přefiltruje do čekajícího hrnku.

Co je káva Aeropress?

Káva Aeropress je velmi jemná a sladká a má malou hořkost nebo kyselost, zvláště pokud budete postupovat podle původní receptury Alana Adlera. Je zastáncem používání 175 varné vody, mnohem chladnější než 195 až 205 ℉ doporučených Asociací speciálních káv.

Hlavním prodejním bodem Aeropressu je jeho všestrannost. Existují doslova stovky různých receptů.

Můžete vařit téměř jakýkoli styl kávy změnou velikosti mletí, teploty vody, poměru kávy a vody, materiálu filtru a stylu vaření.

Káva Aeropress je často popisována jako „káva ve stylu espressa“, protože v závislosti na receptuře může být silnější než tradiční překapávaná káva. Můžete s ním uvařit intenzivní kávový shot podobný tomu, který získáte z Moka konvičky. Ale nemůžete udělat skutečné espresso s Aeropressem, protože neexistuje způsob, jak dosáhnout potřebných 9 barů tlaku. Poprodejní doplňky jako Fellow Prismo nebo Joepresso vás dostanou blízko, ale stále to nebude espresso.

Závěrečné myšlenky

Aeropress je jedním z nejlepších domácích kávovarů. Doba. Skutečnost, že je malý, jednoduchý a cenově dostupný, je jen třešničkou na dortu! Ať už jste doma nebo hluboko v zapadákově, bohatý a jemný šálek kávy je s vaším Aeropressem jen pár minut.

Nejčastější dotazy

Nejlepší filtry Aeropress závisí na typu kávy, kterou chcete vařit. Pro čistý šálek s větší komplexností chuti zůstaňte u tradičních papírových filtrů. Zvažte použití kovového filtru pro šálek s těžkým tělem s krémovějším pocitem v ústech a výraznější chutí.

Pro co nejchutnější extrakci byste měli používat středně jemně mletou kávu v Aeropressu. Aeropress je všestranný sládek, takže můžete použít jakoukoli úroveň pražení nebo chuťový profil, který se vám líbí.

Rozdíl mezi Aeropressem a French pressem je ten, že Aeropress se při extrakci kávy spoléhá na tlak, podobně jako kávovar na espresso, takže se vaří mnohem rychleji. Pokud použijete papírový filtr Aeropress, získáte také čistší kelímek ve srovnání s kovovým filtrem French pressu.

  1. Levy, S. (2015, 16. března). Nejprve Alan Adler vynalezl Aerobie, nyní vytvořil dokonalý šálek kávy. Převzato z https://www.wired.com/2015/03/first-alan-adler-invented-the-aerobie-now-hes-created-the-perfect-cup-of-coffee/

Leave a Comment