Co je smysluplná ekonomická udržitelnost kávy? Daily Coffee News od Roast Magazine

Fotografie z roku 2019 od Russella Powella pro Heifer International. Použito se svolením. Esteban, 28, postřikuje kávovníky organickým hnojivem v Lagunas Community v Hondurasu.

[Note: This column is part of an ongoing editorial collaboration with Cory Gilman of Heifer International that is deconstructing the subject of sustainability in coffee. Follow the full series here.]

Když se vydáme na naši společnou cestu učení Dekonstrukce udržitelnosti v kávěje čas podívat se blíže na to, co tento termín znamená a jak to může ovlivnit to, jak společně myslíme, mluvíme a jednáme vpřed.

Jsem nadšený, že mohu začít s tématem ekonomické udržitelnosti.

Je to velké, komplikované téma a pro mě jako režiséra velmi osobní mezinárodní nevládní organizace (aka INGO) věnující se udržitelným životním příjmům ve venkovských komunitách, zejména v odvětví kávy.

Přesto je to dobrý výchozí bod pro rozbalení udržitelnosti kávy jako celku, protože samotné koncepty udržitelného zemědělství a udržitelných hodnotových řetězců se pravděpodobně spoléhají na předpoklad živobytí farmářů. Jak se říká „žádné farmy, žádné jídlo“. V kávě je překlad „žádné kávové farmy, žádná káva“.

Foto Phillip Davis od Heifer International

Fotografie od Phillip Davis pro Heifer International. Použito se svolením. Jezero Atitlán a sopka Toliman jsou viditelné na procházce do kávového háje družstva Tinamit v Guatemale.

Zkušenosti – a co je důležitější, přímo zemědělci – nám říkají, že v podstatě všechny dimenze udržitelnosti, včetně ekonomických a sociálních složek, závisí na tom, zda jsou zemědělské produkty životaschopným zdrojem obživy.

Stručně řečeno, životní příjmy jsou vyžadovány, aby umožnily aktérům na předcházejícím proudu zabezpečit své rodiny, investovat zpět do svých podniků a udržet si slušnou životní úroveň.

Jak každý podnikatel ví, ziskovost je prostředek, jehož prostřednictvím mohou ožít další dopady a iniciativy, zatímco nedostatek ziskovosti má opačný efekt.

Ponořit se hlouběji do ekonomické udržitelnosti

Pokud se základní ekonomika farmy nevyrovná – což znamená, že úsilí potřebné k výrobě a prodeji kávy spotřebuje všechen rozumně dostupný čas a zdroje, a přesto nevede k řádné návratnosti – pak další investice nejsou startérem.

To pravděpodobně platí, i když by tyto investice podnítily pozitivní výsledky napříč sociálními a environmentálními dimenzemi, nebo i kdyby vedly k lepším ekonomickým výsledkům v dlouhodobém horizontu.

Cyklus chudoby diktuje, že investice do dlouhodobějších, budoucích posunů, kdy současná kompenzace je prostě nedostačující k tomu, aby se v současnosti vyžili, je nemožné. Ekonomická neproveditelnost je to, co bychom mohli považovat za hlavní příčinu širších cílů, kterými může být cokoli od práv pracovníků po ochranu opylovačů.

Zajištění udržitelné ekonomické návratnosti by tedy mělo být považováno za nezbytnou podmínku nebo základní infrastrukturu při zvažování všech ostatních iniciativ. Stejně jako je zemědělství základním pilířem rozvoje venkova, jsou příjmy základním pilířem udržitelnosti zemědělství.

Dokonce i mezi kupujícími smýšlejícími o udržitelnosti patří mezi nejoblíbenější přístupy k řešení ekonomické udržitelnosti měření cen oproti ceně futures ICE, neboli „tržní ceně C“. Kupující často zastávají názor „X je mnohem lepší než C“, ale to nemusí odrážet jasný cíl nebo pochopení toho, co ekonomická udržitelnost ve skutečnosti znamená pro pěstitele kávy.

Tím se udržuje propast mezi představami o tom, co trh unese, a skutečností toho, co výrobci potřebují. Organizace jako Heifer International a Fairtrade International vyvinuli metodiky pro spojení smluvních cen s referenčními hodnotami životního příjmu, přesně za účelem překlenutí tohoto rozdílu.

Výrobní zásahy nejsou nutně udržitelné

Tento koncept udržitelné ekonomické návratnosti je zvláště relevantní při zvažování nestálých tropických plodin, jako je káva, kde se výnosy a trhy mění z plodinové sezóny na plodinovou sezónu.

Podpora zemědělců při zlepšování jejich produkce je považována za charakteristický faktor ekonomické udržitelnosti, přičemž tradiční představa je, že více produktů nebo kvalitnějších produktů se rovná vyšším příjmům. Meziroční dopad však vyžaduje stabilitu trhu – něco, co v současnosti v odvětví kávy neexistuje. Výsledkem je, že tento kvantitativní a kvalitativní přístup ignoruje přirozené vazby mezi živobytím a sociálně-environmentálními výsledky.

Tvrdil bych, že pokud zemědělci nedostatečně produkují, poskytování služeb, které jim pomohou dosáhnout životaschopného základního stavu, skutečně spadá pod ekonomickou udržitelnost. Pokud však zemědělci produkují za rozumná očekávání nebo nad ně, ale stále finančně trpí v důsledku nedostatečných cen, je pouhé tlačení k tomu, aby produkovali více nebo lépe, v zásadě neudržitelné. Stejný argument platí pro zlepšování kvality, zejména pokud náklady na dosažení určitý práh baňkování není kompenzací obnoven.

Konkurenční zájmy udržitelnosti

Například káva představuje klasický případ krátkodobých výnosů, které odrazují drobné farmáře od zapojení do ekologicky udržitelných postupů, které by vedly k dlouhodobým výhodám. Pěstování kávy pod korunou stromů je zásadní pro řadu ekosystémových služeb – jako je sekvestrace uhlíku, kontrola mikroklimatu, biologická rozmanitost, zdraví půdy, koloběh živin, spotřeba vody, zmírnění používání agrochemikálií a souvisejícího znečištění a odtoku. jako odolnost vůči chorobám a škůdcům.

Takové pěstování však může ze své podstaty omezit produkci. Vzhledem k tomu, že nižší hustota rostlin se může promítnout do menšího množství kávy na hektar, pěstování kávy těmi nejpříznivějšími způsoby pro životní prostředí může mít neblahé důsledky pro finanční návratnost farmy.

Pokud je rostoucí objem jednou z jediných pák, které musí producenti vydělat více peněz – přičemž tržní ceny a výrobní náklady jsou z velké části mimo jejich kontrolu – co se stane s ochranou ekosystémů a dlouhodobou životaschopností půdy? Bohužel a pochopitelně, dnešní finanční naléhavost má obvykle přednost před zítřejším.

Ekonomické odměny za udržitelnou výrobu

Současné podmínky na trhu nejenže odrazují od investic do dlouhodobých ekologicky a sociálně udržitelných postupů, ale trh také adekvátně neodměňuje zemědělce, kteří se v současnosti zabývají udržitelnou výrobou.

Převládající cenové struktury pro udržitelnou kávu jsou silně závislé na Voluntary Sustainability Sches (VSS), kde jsou při splnění certifikací poskytovány cenové prémie nad tržní cenu C.

Bohužel v mnoha případech dokonce ceny s připojenými prémiemi za certifikaci dostatečně nekompenzují zemědělcům zvýšené náklady na dodržování předpisů, které mohou vyžadovat více práce, více času, více kapitálových investic a tak dále. Navíc ne veškerá certifikovaná káva se nakupuje jako taková, což znamená, že farmáři mohou obdržet nižší tržní ceny navzdory zvýšeným nákladům na dodržování předpisů.

Navíc finanční odměny za certifikované kávy bývají nejvíce realizovány mezi navazujícími hráči, jako jsou dovozci, pražírny a dokonce i kavárny. VSS může těmto aktérům poskytnout hmatatelnou i nehmotnou hodnotu prostřednictvím přesvědčivých „příběhů o původu“ a zpráv, které vám poskytnou dobrý pocit. V podstatě spojují svou značku a produkty s úsilím výrobců o udržitelnost a spotřebitelé jsou za to přímo oceněni. Na druhou stranu zemědělci nevidí spravedlivou výměnu za svůj ekosystém nebo sociální služby, které mohou být vnímány jako pouhé uspokojení tržní poptávky, spíše než jako samy o sobě finančně hodnotná aktiva.

Fráze „People-Planet-Profit“ byla široce přijata v korporátním světě jako recept na udržitelné podnikání, ale koho se týká zisku? Nápověda: U farmářů to nikdy není. Toto je příklad kompromisů, které společnosti dělají při měření úsilí o udržitelnost.

Následní hráči mají tendenci izolovat tyto tři sféry (lidé, planeta, zisk), navzdory důkazu, že ekonomika a životní prostředí se vzájemně posilují, stejně jako ekonomika a sociální rozměr (lidé).

I když, až na vzácné výjimky, ani ty nejinformovanější a nejspolehlivější strategie udržitelného získávání zdrojů neřeší kompenzace zemědělců ve vztahu k jejich výrobním nákladům a celkovým finančním potřebám; Místo toho nepřímo štěpí nedostatek ekonomické udržitelnosti prostřednictvím výrobních intervencí.

Ekonomická udržitelnost diverzifikace plodin

Podobně temné jsou i diverzifikační iniciativy. Na jedné straně ekologicky udržitelné farmy vyžadují polykultury, které mohou zvýšit výdělky a snížit závislost na příjmu samotné kávy.

Je však rozdíl mezi diverzifikací farmy a diverzifikací příjmů. První strategicky napodobuje nejpřirozenější prostředí kávy, zatímco druhý dotuje neudržitelné ceny kávy jinými, často stejně riskantními činnostmi.

Profesionální pěstitelé kávy by měli být schopni získat profesionální příjem z kávy. Diverzifikace plodin, zvláště když ji navrhují navazující aktéři, je v některých ohledech překladem koncertní ekonomiky. Zemědělci, kteří dávají dohromady živobytí z mnoha zdrojů, není udržitelné; zapékání ekonomické udržitelnosti do nákladů na zboží mezi kupujícími kávy je.

Čtyři otázky směrem k ekonomicky udržitelnému dodavatelskému řetězci

I když neexistuje žádný „správný“ způsob, jak přistupovat k ekonomické udržitelnosti, doporučil bych každému, kdo se jí chce ve svém dodavatelském řetězci skutečně zabývat, aby zvážil následující otázky. Ty mohou být součástí jakékoli smysluplné strategie udržitelnosti.

Toto není v žádném případě vyčerpávající, takže neváhejte přidávat dotazy do komentářů!

  • Pokud se produktivita zlepšila a/nebo jsou cílem výnosy, jaké jsou související zvýšení výrobních nákladů? Ospravedlňuje tyto výdaje celková kompenzace za výstup, nebo se výrobci dívají spíše na scénář zlomu (nebo dokonce ztráty)?

Zejména s ohledem na zlepšení kvality by prémie měly být stanoveny tak, aby záměrně získaly přiměřený čistý výnos na úrovni farem a družstev.

  • Podobně, pokud jsou certifikace a/nebo ověřování součástí komplexní strategie udržitelnosti, jaké jsou výnosy na úrovni farmy? Je to považováno za nekompenzované náklady na podnikání nebo za placenou přidanou hodnotu?

Prémie za účast v Dobrovolném schématu udržitelnosti (VSS) by měly zohledňovat kapitálové výdaje producentů a náklady příležitosti, jakož i větší obrazovou hodnotu ekosystému a sociálních služeb, které splňují takové požadavky.

  • Jaké je zachycení brány farmy vaší smlouvy FOB (jinými slovy, kolik se platí na úrovni farmy vs. na úrovni družstva vs. na úrovni vývozních nákladů)?

Bohužel smluvní cena není náhradou za platby producentů; Pokud je vyvíjeno společné úsilí o spravedlivé odměňování na podporu ekonomické udržitelnosti, je důležité vědět, kolik z této celkové zelené hodnoty ve skutečnosti jde do kapes farmářů.

  • Co by bylo zapotřebí k přechodu od pouhého „placení více“ k platbě dostatečně, aby bylo možné přímo usnadnit životní příjmy?

Hluboce se zamyslete nad tím, jaké jsou vaše cíle a cíle pro ekonomickou udržitelnost. Pokud je cílem udržovat dobrou úroveň hodnot, je to jedna věc. Pokud skutečně doufáte, že dosáhnete zajištění důstojného živobytí s hmatatelnými ekonomickými výsledky, pak prozkoumejte způsoby, jak určit a začlenit ekonomickou udržitelnost do zjišťování cen – s rámcem, který přímo řídí životní příjmy.

[Editor’s note: Daily Coffee News does not publish paid content or sponsored content of any kind. Any views or opinions expressed in this piece are those of the author and are not necessarily shared by Daily Coffee News or its management. Do you have a story idea for DCN? Share it here.]

Leave a Comment