Co je Frappe (vs Frapuccino)? [They’re NOT The Same!]

Nejste sami, pokud si nejste jisti rozdílem mezi frappé a frappuccinem. Koneckonců, oba jsou to nápoje s ledovou kávou a v názvu mají „frapp“; jak se mohou lišit? No, jak se ukazuje, mezi těmito dvěma oblíbenými chlazenými kávami je poměrně dost rozdílů.

Tento článek vás naučí o frappé, včetně toho, odkud pochází, jak ho vyrobit a jak se srovnává s Frappuccinem.

Co je Frappe?

Frappe (také nazývané káva frapé, café frapé, řecké frapé nebo řecká káva) je třepaný ledový kávový nápoj vynalezený v Řecku v 50. letech 20. století, i když název pochází z francouzského slova pro „třesený“ (1).

Ve své nejzákladnější podobě je frappé instantní káva, studená voda a kostky ledu smíchané v koktejlovém šejkru, aby vznikl pěnivý nápoj.

Cukr je volitelný, ale lidé ho obvykle přidávají, aby působili proti hořkosti lyofilizované kávy. Méně často se také přidává mléko nebo odpařené mléko, aby se vytvořil bohatší, krémovější nápoj.

Poprvé bylo frapé vytvořeno zástupcem Nescafe, Dimitrisem Vakondiosem, na mezinárodním veletrhu v Soluni v roce 1957. Vakondios doufal, že si o přestávce vychutná svou obvyklou instantní kávu, ale nenašel žádnou horkou vodu. Místo toho narazil na šejkr, který Nescafe v té době uváděla na trh pro dětský instantní čokoládový nápoj. Do šejkru přidal studenou vodu a granule instantní kávy a frappé bylo na světě! Jak říká klišé, nutnost je matkou vynálezu.

Kavárna frappé je i nadále jedním z nejoblíbenějších způsobů konzumace kávy v Řecku a nedalekém Kypru. Rozšířila se po celém světě, zejména do zemí s vysokým procentem řeckých přistěhovalců.

Na tomto videu můžete sledovat řeckého baristu při výrobě frappé a jeho formálnějšího bratrance fredda:

Frappe vs Frappuccino

Kromě podobných názvů a skutečnosti, že oba druhy ledové kávy si nejlépe vychutnáte v horkém dni, mají frappé a Frappuccino jen málo společného.

Zatímco frappé je řecké, Frappuccino je americký vynález; jeho jméno je převzato z „frappe“ a „cappuccino“. Poprvé byla podávána v síti kaváren v Nové Anglii, kterou vlastní průkopník speciální kávy George Howell. Řetězec a práva na Frappuccino spolu s ním koupil Starbucks v 90. letech.

Dalším rozdílem je, že Frappuccino jsou míchané nápoje, zatímco frappé se třepou nebo šlehá. To dává Frappuccinu jinou texturu, spíše jako smoothie než kávu.

Nakonec Frappuccinos používá základ espressa, silné kávy nebo směsi bez kávy, kterou Starbucks nazývá créme. Nejedná se o instantní kávu. Zatímco Frappuccino může být jednoduché, je častěji obohaceno o věci, jako je čokoládový sirup, karamelový sirup nebo cukrovinky – plus extravagantní šlehačka.

Chcete-li se dozvědět více, můžete si přečíst náš článek o tom, jak vyrobit Frappuccino.

Je matoucí, že Nová Anglie má svou definici frappe, což je hustý mléčný koktejl obsahující vanilkovou zmrzlinu. Tato americká verze propůjčuje své jméno portmanteau Frappuccino, takže neexistuje žádná souvislost s původní řeckou verzí.

Jak vyrobit Frappe

Frappé je jedním z nejjednodušších druhů kávových nápojů, které si můžete připravit doma. Nepotřebujete k tomu mixér, espresso ani jiné speciální vybavení. Nepotřebujete ani trpělivost čekat, až horká káva vychladne nebo vyluhovat studený nápoj.

Co je ve frappé?

Na jedno frappé budete muset začít se 2 lžičkami instantní kávy, 2 lžícemi studené vody a cukrem podle chuti. V Řecku si frappé objednáváte na základě poměru cukru k instantní kávě.

  • Sketos je obyčejné frapé bez mléka ani cukru, nejlepší pro ty, kteří mají rádi svou kávu tučnou a hořkou.
  • Metrios používá stejné díly cukru a kávy.
  • Glykos používá dvakrát více cukru než káva, nejlepší pro ty, kteří mají chuť na sladké.

Důkladně promíchejte kávu, vodu a cukr pomocí koktejlového mixéru, napěňovače nebo nádoby, dokud nezískáte vzdušnou pěnu. Pěnou přelijte kostky ledu nebo drcený led ve vychlazené sklenici. Dolijte vodou, studeným mlékem nebo směsí obojího. V Řecku je odpařené mléko běžné.

Pokud chcete dělat to, co dělají Řekové, udělejte si čas a vychutnejte si frappé, říká Vivian Constantinopoulos, spoluautorka knihy Národ Frappe (2).

V Aténách a v celém Řecku je společné pití kávy potěšením a vášní, kterou si můžete vychutnávat pomalu a způsobem, který je chladný a uvolněný.

Frappé se stalo symbolem tohoto rituálu, protože pěna je velmi dlouhotrvající. Constantinopoulos dodává: “Pěna vydrží tak dlouho, jak si to usrkávač přeje.”

Jsou Frappes horké nebo studené?

Frappé se vždy podává studené, a proto jeho vznik podnítil nedostatek horké vody. Pro teplý nápoj s podobnými vlastnostmi vyzkoušejte trendy korejskou kávu Dalgona (3). Používá stejné základní ingredience jako frappé k vytvoření stabilní formy, ale lze jej přelít horkým nebo studeným mlékem.

Závěrečné myšlenky

Nyní, když víte, co odděluje frappé od frappuccina, můžete si bezpečně objednat své oblíbené v kavárně. Pokud chcete třepaný ledový nápoj vyrobený z instantní kávy a kostek ledu, jděte na řecké frappé. Pokud chcete míchaný espresso nápoj s konzistencí smoothie, zamiřte do Starbucks a objednejte si Frappuccino.

Nejčastější dotazy

Ano, můžete udělat frappé bez kofeinu. Pokud vás z kofeinu znervózňuje nebo si chcete užít večerní frapé, aniž byste byli celou noc vzhůru, můžete si připravit stejný recept s bezkofeinovou kávou.

Ne, frappé není nezdravé. Tradiční metrorios frappé pouze s kávou a cukrem má asi 45 kalorií a minimální nutriční výhody a nevýhody. Přidáním 2% mléka do frappé přidáte 18 kalorií a kritické živiny, jako je vápník, riboflavin a vitamíny A a B12.

Ne, nemůžete udělat autentické frapé s uvařenou kávou nebo espressem, protože instantní mletá káva je to, co dává frapé dlouhotrvající pěnovou texturu. Budete ji muset smíchat s ledem nebo šlehačkou, abyste dosáhli podobné textury jako uvařená káva.

  1. Tsolakidou, S. (2022, 12. července). Frappe: Historie kávy, kterou jsou Řekové posedlí. Převzato z https://greekreporter.com/2022/07/12/frappe-the-history-of-coffee-that-greeks-are-obsessed-with/
  2. Constantinopoulos, V. a Young, D. (2018, 22. května). Anatomie Frappe. Převzato z https://www.athensinsider.com/anatomy-of-a-frappe-2/
  3. Clayton, L. (2021, 5. srpna). Co je káva Dalgona? Převzato z https://sprudge.com/coffee-basics-what-is-dalgona-coffee-177666.html

Leave a Comment