Café infusé à froid pas cher

Si vous êtes un visiteur régulier de ce site, vous connaissez probablement déjà la boisson connue sous le nom de café infusé à froid. Il existe au moins deux autres articles qui traitent des avantages/inconvénients de la méthode d’infusion à froid par rapport aux nombreuses méthodes d’infusion à chaud disponibles. Comme c’est déjà fait, je ne vais pas m’y attarder ici. Il s’agit simplement d’un guide pratique pour les personnes qui souhaitent essayer du café infusé à froid avant de débourser de l’argent pour un système disponible dans le commerce – ou pour ceux qui, comme moi, sont juste trop bon marché pour tomber en panne et dépenser 30 $ quand ils ne le font pas. pas obligé.

Ce dont tu auras besoin

Ci-dessous, vous verrez les éléments dont vous aurez besoin pour créer votre propre système d’infusion à froid. Ils sont les suivants :

Fournitures de café infusé à froid
Fournitures de café infusé à froid

  1. Gobelets en plastique de 32 oz (2 du même type qui s’emboîtent l’un dans l’autre)
  2. De quoi faire les trous. (J’ai un foret 1/16, collé dans un écrou de fil) Voir fig 2.
  3. Crayon
  4. Ciseaux. (Tout autre instrument adapté à la découpe du carton fonctionnera.)
  5. un morceau de carton, découpé en un carré d’environ 6×6.
  6. une bouteille en plastique, adaptée pour conserver les boissons que vous prévoyez de boire.

Figure 2 - la perceuse
Figure 2 – la perceuse

Commencer

Prenez l’une des tasses, retournez-la et commencez à faire des trous. Beaucoup de trous, ne soyez pas timide, plus vous percez, plus vite il s’écoulera une fois le brassage terminé. L’espacement n’est pas vraiment un problème non plus. Je dois souligner que même si j’utilise une perceuse à doigt, ici, cela ne signifie pas que c’est ce qu’il faut. J’en utilise un, car j’en ai déjà un. Si je ne le faisais pas, j’utiliserais probablement une punaise ou une épingle en T, ou autre chose sur cette commande.

Utilisation de la perceuse sur la tasse.
Utilisation de la perceuse sur la tasse.

La tasse après avoir fini de percer.

Trous percés dans la tasse.
Trous percés dans la tasse.

Assurez-vous que vous n’avez pas de petits morceaux de plastique dans la tasse, et vous êtes prêt à faire la partie suivante, l’entretoise. Pour fabriquer l’entretoise, il suffit de prendre le morceau de carton, d’y poser un gobelet et de tracer le contour avec le crayon. Ne soyez pas trop serré. vous voulez que la tasse s’y enfonce un peu.

Traçage du carton
Traçage du carton

Une fois que vous avez tracé le cercle, découpez le cercle, jetez-le et gardez le reste. Donc vous savez ce que nous allons faire ici, c’est ainsi qu’ils seront utilisés.

Tasse à l'intérieur du carton découpé
Tasse à l’intérieur de la découpe papier carton

Faire du café

Le plus dur est passé, nous sommes prêts à commencer le brassage. Ce dont vous avez besoin maintenant, ce sont vos deux tasses, celle avec les trous en bas, à l’intérieur de l’autre.

tasse d'infusion

Ensuite, vous aurez besoin de trois sacs pré-mesurés de café goutte à goutte automatique… ou du moins c’est comme ça que je le fais. Cela revient à environ 4-4,5 oz. ou environ 11/2 tasses de café moulu.

Versez environ une demi-tasse d’eau :

verser une demi-tasse d'eau

Ajoutez ensuite un des sachets (soit environ un tiers) de café,

ajouter un paquet de café

Puis plus d’eau, un autre paquet de café, plus d’eau, le reste du café et assez d’eau pour remplir la tasse. Ainsi:

ajouter plus d'eau, plus de café

Si vous le faites correctement, vous ne devriez pas avoir besoin de le remuer, mais si vous remarquez que le marc n’est pas tout trempé, remuez-le doucement avec une cuillère. Mettez ensuite le couvercle et laissez tremper toute la nuit.

couvercle sécurisé

Le matin venu, soulevez la tasse supérieure de celle du bas et glissez l’entretoise en carton en dessous, et laissez le café s’écouler.

gobelets empilés

café au fond de la tasse

Tasse inférieure avec du café

tasse supérieure vide

Le café supérieur est maintenant vide.

Cela prendra de quelques minutes à plus d’une heure, en fonction de plusieurs facteurs, tels que :

  • à quel point le café est moulu
  • la taille des trous
  • le nombre de trous
  • à quel point vous voulez drainer le terrain

Vous pouvez ensuite verser du café concentré dans la bouteille. Ne versez pas toute la lie avec. Laissez juste un peu de café derrière vous et vous aurez une bouteille de concentré de café pur. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.

conserver le café infusé à froid
Conserver le café infusé à froid

Profitez de votre café

Ajoutez environ une once de concentré à une tasse d’eau chaude et vous êtes maintenant prêt à goûter au café infusé froid. Pas assez fort? Ajouter plus de concentré. Cela ne tient qu’à toi. Trop fort? Ajouter plus d’eau chaude. C’est l’un des arguments de vente de cette méthode. Vous pouvez le préparer une fois et en faire la force idéale pour tous ceux de votre maison (ou de votre bureau) qui boivent du café. Ou procurez-vous du lait froid, du sirop aromatisé et de la glace à ajouter à votre concentré et préparez de superbes boissons froides au café.

Quelques remarques

Tout d’abord sur la sélection de café. J’ai lu des critiques de cette méthode de la part de certaines personnes qui décrivent le résultat comme étant plutôt fade et manquant de saveur. J’en ai été plutôt surpris, car ma première exposition a été très favorable, même si j’aime le café fort. Ma première tentative a été faite avec du café goutte à goutte automatique prémoulu de marque standard. Plus tard, j’ai essayé de faire ce café avec les grains d’arabica les plus chers et j’ai été complètement déçu des résultats. Expérimentez vous-même et faites-moi savoir quels sont vos résultats.

Deuxièmement, à propos du carton. Il peut avoir tendance à se mouiller en le glissant sous le gobelet d’égouttage. Si vous voulez atténuer cela, couvrez-le avec du ruban adhésif pour que les gouttes ne s’infiltrent pas. Ou, si vous préférez, vous pouvez utiliser un matériau plus étanche, comme les barquettes en mousse utilisées pour l’emballage des produits.

Troisièmement, concernant la température. Vous remarquerez peut-être que l’ajout de concentré froid à de l’eau chaude vous donne un café qui n’est pas aussi chaud que celui auquel vous êtes habitué. Si tel est le cas, vous pouvez faire deux choses. Le premier est de l’atomiser. Mettez-le au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit aussi chaud que vous l’aimez. La seconde consiste à préchauffer votre tasse. Cela fonctionne très bien si vous avez une tasse en céramique. Il suffit de le remplir d’eau chaude du robinet pendant environ une minute, puis de le vider et de le remplir d’eau chaude et de se concentrer. La température sera aussi chaude que le café de la cafetière.

Quatrièmement, concernant la quantité. Si vous avez des tasses plus petites, utilisez simplement ce que vous avez et ajustez la quantité de café que vous utilisez. Par exemple, deux tasses de 20 onces conviendraient à peu près à deux sacs.

Vous vous interrogez peut-être sur la durabilité de ce système d’infusion de gobelets sans frais. Est-ce que ça importe. Cela ne coûte rien d’en fabriquer un nouveau, mais si vous devez le savoir, j’utilise le même système depuis près d’un an et j’en ai fabriqué un autre uniquement pour prendre les photos de cet article.

C’est tout. Essayez du café infusé à froid et voyez si vous l’aimez. Sinon, vous n’êtes pas sur les 30 $ pour un système de brassage. Si vous l’aimez, vous n’êtes toujours pas à court de 30 $, sauf si vous le souhaitez.

Ressources

Cold Brew Coffee avec la cafetière Toddy – Une autre méthode de préparation du café froid.

Recette Frappe grecque – Un régal de café froid.

Malcom Mc Farren
Derniers messages de Malcom McFarren (voir tout)

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