Cafe Cà Phê staví vietnamskou kávu do centra pozornosti v Kansas CityDaily Coffee News od Roast Magazine

Zakladatel kavárny Cà Phê Jackie Nguyen. Autor fotografie Travis Young Photography, s laskavým svolením Cafe Cà Phê.

Nový obchod od bývalého herce z Broadwaye Jackieho Nguyena s názvem Cafe Cà Phê, který oslavuje kávu a kulturu Vietnamu, se dostal do centra pozornosti v Kansas City, Missouri.

Teplé barvy a kulturní symboly zobrazené v kombinaci vintage a moderního stylu přicházejí ze všech směrů uvnitř kavárny o rozloze 1200 čtverečních stop. Uvnitř i zvenčí umělecká díla nástěnných umělců Love Letter Creative ze Severní Karolíny oživují Nguyenovu vizi živé vitríny chutí a ducha Vietnamu.

Kavárna Kavárna Ca Phe Kansas City

Autor fotografie Travis Young Photography, s laskavým svolením Cafe Cà Phê.

„Protože jsem umělec, umění bylo pro můj obchod jednou z největších priorit,“ řekl Daily Coffee News Nguyen, vietnamský Američan první generace. „Byl využit každý centimetr místa na stěně. Chtěl jsem, aby všude, kam se podíváte, byly doteky kultury. Dokonce i naše lednice je zabalena do vlastního designu od vietnamského designéra jménem Quynh Uong, který se postaral o to, aby ladila s naším obchodem.“

V roce 2012 hrála Nguyen v losangeleské produkci Miss Saigon, kde hrála hlavní postavu Kim. Nguyen pokračovala jako jazyková konzultantka a členka obsazení pro Broadway revival produkci divadelního muzikálu až do doby, kdy pandemie zavřela divadla a nezrušila turné.

Cafe Ca Phe Kansas City pohár

Autor fotografie Travis Young Photography, s laskavým svolením Cafe Cà Phê.

„Věnoval jsem vystupování velmi dlouhý, tvrdý, 15letý stint. Bylo to krásné, byl to můj život a hluboce to ovlivnilo to, kým jsem jako člověk,“ siad Nguyen. „Pandemie však skutečně změnila krajinu Broadwaye a scénického umění. Je mnohem obtížnější najít smysluplnou práci, kterou produkují dobře mínění lidé a která je konzistentní. Stále existují neuvěřitelné umělecké příležitosti, které jsem vytvořil od nuly z mého obchodu, který byl mým odbytištěm.“

Překlopení do kávy bylo pro Nguyen, která příležitostně pracovala jako baristka od střední školy přes vysokou a svého času v New Yorku, přirozeným krokem.

“Pracoval jsem jako barista, když jsem nebyl na konkurzu nebo v divadle,” řekl Nguyen. “Byla to moje první práce a držela mě.”

Kavárna Ca Phe Kansas City uvnitř

Autor fotografie Travis Young Photography, s laskavým svolením Cafe Cà Phê.

S phin brewery, tradičními recepturami, vietnamskou kávou a nepřetržitým nadšením spustil Nguyen koncem roku 2020 Cafe Cà Phê – nejprve na vyskakovací bázi, poté s mobilním přívěsem na kávu s dračí tváří a od minulého měsíce brilantní kamenný obchod ve čtvrti Columbus Park v Kansas City.

Kávy pražené newyorskou společností Nguyen Coffee Supply důsledně položily základ pro nabídku nápojů Cafe Cà Phê, včetně směsi 100% robusty True Grit pro domácí espresso. Kávy se snoubí s řadou oblíbených vietnamských příchutí, jako je ube, liči, skořice, kajenský pepř a kondenzované mléko.

Kromě servírování lahodných nápojů Nguyen doufá, že obchod přispěje také k určitému kulturnímu osvícení, zejména pokud jde o asijské a asijsko-americké podnikání na středozápadě v oblasti speciální kávy jako celku.

Kavárna Ca Phe Kansas City 2

Autor fotografie Travis Young Photography, s laskavým svolením Cafe Cà Phê.

„Celý můj tým se skládá z marginalizovaných komunit: AAPI, imigrantů, queerů, hispánců a umělců. Všichni máme obrovský nedostatek zastoupení nejen na Středozápadě, ale zejména na kávové scéně,“ řekl Nguyen. „Vlastnická stránka kávy není příliš různorodá, což se snažím změnit. Doufám, že ukážu, že majitelé kaváren mohou vypadat jako já a mohou pocházet z velmi odlišného prostředí. Je pro mě také důležité ukázat, že káva není jen součástí naší kuchyně, ale že je nezbytná pro naši kulturu.“

Nugyen původně doufal, že obchod bude otevřen do Halloweenu 2021. Zpožděné inspekce, finanční překážky a strasti dodavatelského řetězce toto datum odsunuly, ale Nguyen byl potěšen, že se mezitím od pobřeží k pobřeží objevují nové kavárny zaměřené na Vietnam.

„Od Nguyen Coffee Supply v New Yorku přes Fatmiilk v Chicagu až po Portland Ca Phe a Caphe Roasters ve Philly, dochází k pohybu,“ řekl Nguyen. „Věřím, že to není trend, ale že pro sebe vytváříme nově nalezený prostor, kde si můžeme sednout ke stolu se všemi ostatními. Většina z nich jsou podniky první generace a věřím, že jsme všichni zjistili, že když ne my, tak kdo? Naši rodiče obětovali své životy, abychom žili a snili v Americe. Motivem generace našich rodičů bylo přežití; naším úkolem je nyní prosperovat.”


Cafe Cà Phê se nachází na 916 E 5th St v Kansas City. Zde řekněte redaktorům DCN o své nové kavárně nebo pražírně.

Leave a Comment