Brookies z mandlové mouky – Cookie Madness

reklama

Brookies právě prožívají svou chvíli. Jsou všude! Existuje dokonce i zmrzlina s příchutí Brookies. Vzhledem k tomu, jak jsou nyní populární, jsem měl na mysli sušenky napůl čokoládové / napůl sušenky. A protože si vezmu jakoukoli výmluvu, abych udělal obojí, tady je bezlepková verze — Brookies z mandlové mouky.

Brookies vyrobené z mandlové mouky

Brookies z mandlové mouky

Moje verze je kombinací 2 receptů. Použil jsem svůj starý recept na čokoládové sušenky z mandlové mouky Trader Joe a recept na sušenky z mandlové mouky od krále Artuše. Čokoládové sušenky s mandlovou moukou Trader Joe’s nejsou příliš sladké, takže stejně jako sušenky není vrstva čokoládových lupínků příliš sladká. Vrstva koláčků King Arthur není ani příliš sladká, ale spíše bohatá a čokoládová. Protože jsou vyrobeny z mandlové mouky, struktura je trochu jiná. Je to na dortovou stranu, ale jemné, ale jemné, žvýkací a rozhodně ne suché. Ale mezi těmito a pšeničnou verzí je určitě rozdíl.

Brookies z mandlové mouky

Velikost dávky 8 palců nebo 9 × 13 palců

Jsem v rozpacích, kolik peněz jsem utratil za testování těchto testů. Poprvé jsem udělal 8palcovou pánev s použitím poloviny uvedených měření. Byly dobré, ale cítil jsem, že je spravedlivé otestovat velikost 9 × 13 palců, protože lidé možná budou muset vyrábět větší dávky. Bylo trochu složitější určit, kdy byly Brookies o rozměrech 9 × 13 palců hotové, protože vrstva čokolády rychle hnědne, ale můj digitální teploměr zachránil den (jako obvykle). Udělal jsem dost různých receptů na brownie, abych věděl, že metoda špejle/párátka není moc spolehlivá. Rychlý odečet teploměru je. U těchto sušenek je považujte za hotové, když teplota dosáhne vrcholu 205 stupňů F.

Brookies vyrobené z mandlové mouky.
Nepečené brookie těsto

Více Brookies

Ty byly opravdu dobré a rozhodně více zaměřené na ty, kteří mají rádi a oceňují věci vyrobené z mandlové mouky. Pokud máte náladu na Brookies, ale nechcete nutně dělat verzi z mandlové mouky, existuje verze směsi na sušenky z Pillsbury s názvem Praline Brookies. Chcete je vyzkoušet s arašídovým máslem? Zde jsou některé brookies s příchutí arašídového másla.

Brookies z mandlové mouky

Brookies z mandlové mouky

Anna

Brookies bez lepku vyrobené z mandlové mouky.

Čas přípravy 10 min

Čas na vaření 12 min

Celkový čas 22 min

Kurs Dezert

Kuchyně americký

Ingredience

Těsto na sušenky s čokoládou

  • 1 lepit nesolené nebo slané máslo (114 gramů)
  • 1/4 pohár hnědý cukr (50 gramů)
  • 1/4 pohár krystalový cukr (50 gramů)
  • 1 velký velké vejce (50 gramů)
  • 1 velký Bílek (35 gramů) – přibližně
  • 1 test vanilkový extrakt
  • 1/2 test prášek do pečiva
  • 1/4 test sůl (použijte 1/2, pokud používáte nesolené máslo
  • 2 1/2 poháry jemná mandlová mouka (měřila jsem na váhu) (260 gramů)
  • 1 pohár čokoládové lupínky a další v případě potřeby

Brownie máslo

  • 5 s polévková lžíce nesolené máslo, rozpuštěné (70 gramů)
  • 1 3/4 poháry krystalový cukr (350 gramů)
  • 3/4 pohár kakaový prášek (použil jsem holandsky zpracovaný) (60 gramů)
  • 3 velký vejce, pokojová teplota
  • 1/2 test sůl
  • 3/4 test vanilka
  • 1 test prášek na pečení
  • 1 1/2 poháry Mandlová moučka (150 gramů)

Instrukce

Těsto na sušenky s čokoládovými chipsy z mandlové mouky

  • V míse vyšlehejte změklé máslo a oba cukry do krémova. Rozšleháme vejce a bílek, poté zašleháme vanilkový extrakt, jedlou sodu a sůl. Vmíchejte mandlovou mouku, dokud nebude dobře promíchaná, a poté vmíchejte čokoládové lupínky. Dejte stranou a vypracujte těsto na brownie.

Brownies z mandlové mouky

  • V mixovací nádobě nebo ve velkém (3 1/2 litru) hrnci prošlehejte rozpuštěné máslo, cukr, kakaový prášek, sůl a vanilku. Jedno po druhém zašleháme vejce. Když je dobře promícháno, zašlehejte prášek do pečiva, ujistěte se, že je rovnoměrně promíchaný, a poté vmíchejte mandlovou mouku.

  • Brookies sestavíte tak, že do pánve nalijete těsto na brownies a rovnoměrně rozetřete. Naberte kousky těsta na sušenky a zplošťte je prsty. Položte na těsto na sušenky. Pokračujte v tom, dokud nezakryjete těsto na sušenky těstem na sušenky, přičemž zůstane několik otevřených skvrn.

  • Pečte asi 32–35 minut, nebo dokud nebude zlatohnědá a vnitřní teplota vrstvy koláčků nepřesáhne 205 stupňů F.

Klíčové slovo Mandlová mouka, brookies, čokoládové sušenky, Cookie Madness

reklama

Brookies z mandlové mouky

Brookies z mandlové mouky

Anna

Brookies bez lepku vyrobené z mandlové mouky.

Čas přípravy 10 min

Čas na vaření 12 min

Doba chlazení 2 hod

Celkový čas 2 hod 22 min

Kurs Dezert

Kuchyně americký

Ingredience

Těsto na sušenky s čokoládou

  • 4 s polévková lžíce nesolené nebo slané máslo (56 gramů)
  • 2 s polévková lžíce hnědý cukr (25 gramů)
  • 2 s polévková lžíce krystalový cukr (25 gramů)
  • 1 střední až velké vejce (48 gramů ušlehaných)
  • 3/4 test vanilkový extrakt
  • 1/4 test prášek do pečiva
  • 1/8 test sůl nebo použijte 1/4, pokud používáte nesolené máslo
  • 1 1/4 poháry extra jemná mandlová mouka (prosím změřte podle váhy) (130 gramů)
  • 1/2 pohár čokoládové lupínky

Brownie máslo

  • 2 1/2 s polévková lžíce nesolené máslo, rozpuštěné (35 gramů)
  • 3/4 poháry plus 2 polévkové lžíce krystalového cukru (175 gramů)
  • 6 s polévková lžíce kakaový prášek (použil jsem holandsky zpracovaný) (33 gramů)
  • 1 1/2 velký vejce, pokojová teplota (1 vejce plus 2 T. rozšlehané) (75 gramů)
  • 1/4 test sůl
  • 3/4 test vanilka
  • 1/2 test prášek na pečení
  • 3/4 pohár mandlová mouka, extra jemná
  • Extra čokoládové lupínky na posypání

Instrukce

  • Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte 9 × 13 palcovou kovovou pánev a vyložte ji pergamenem nebo vyložte fólií a nastříkejte fólii (oba metody fungují).

  • V míse vyšlehejte změklé máslo a oba cukry do krémova. Rozšleháme vejce a bílek, poté zašleháme vanilkový extrakt, jedlou sodu a sůl. Vmíchejte mandlovou mouku, dokud nebude dobře promíchaná, poté vmíchejte čokoládu a ořechy. Dejte stranou a vypracujte těsto na brownie,

  • V míse prošlehejte rozpuštěné máslo, cukr, kakaový prášek, sůl a vanilku. Jedno po druhém zašleháme vejce. Když je dobře promícháno, zašleháme prášek do pečiva. Přidejte mandlovou mouku a míchejte, dokud se rovnoměrně nepromísí.

  • Brookies sestavíte tak, že do pánve nalijete těsto na brownies a rovnoměrně rozetřete. Ujistěte se, že těsto není příliš teplé, a pokud chcete, posypte pár čokoládovými lupínky.

  • Nabíráme kuličky z těsta na sušenky a prsty je zploštíme. Položte na těsto na sušenky. Pokračujte v tom, dokud nezakryjete těsto na sušenky těstem na sušenky, otevřete skvrny odcházejícího těsta na sušenky.

  • Pečte asi 35 minut, ale začněte kontrolovat na 32. Digitální teploměr by měl ukazovat 205, když je nahoře. Před řezáním nechte tyčinky několik hodin vychladnout.

Klíčové slovo Mandlová mouka, brookies, čokoládové sušenky, Cookie Madness

Více bezlepkového pečiva

Interakce se čtenáři

Leave a Comment