Bravo IT z Brazílie vyhledává skličující ovaceDaily Coffee News od Roast Magazine

Nový IT mlýnek Bravo od brazilského Brava. Foto od @ourcoffeeshelter.

Brazilský specializovaný výrobce kávovarů Bravo uvedl na trh svůj třetí ruční mlýnek Bravo IT.

Společnost se sídlem v São Paulu, která provádí malá výrobní kola dvakrát ročně, uvedla, že nové brusky Bravo budou zákazníkům v zámoří k dispozici tento měsíc, přičemž prodej do Spojených států by měl být zahájen příští rok.

Uvnitř celokovového Bravo IT jsou rozmístěny tři opěrné body, které udržují osu o průměru 12 milimetrů v zarovnání, protože pohání vnitřek sady 47milimetrových kónických fréz vyrobených italským výrobcem fréz Italmill.

Gilberto Dos Santos Neto Bravo

Zakladatel Bravo Gilberto dos Santos Neto s bruskami Bravo IT.

Vnější nastavovací límec, který obsahuje „značku klínu“ pro sledování plné rotace seřizovacích vrcholů, představuje nejnovější design inženýra a zakladatele Bravo Gilberta dos Santose Neta.

Příběh Brava zazvoní mezi fanoušky bootstrappingové společnosti Orphan Espresso se sídlem v Idahu, jejíž zakladatelé šli na rýsovací prkno a představili Pharos v roce 2011, v době, kdy prémiové ruční mlýnky sotva existovaly.

Jako největší země produkující kávu na světě je Brazílie přirozeně centrem inovací, pokud jde o techniky a vybavení pro pěstování kávy, sklizeň a posklizňové zpracování. Nástroje na pražení a vaření však nadále přicházejí převážně ze zahraničí.

Mezi některé významné výjimky patří Carmomaq se sídlem v São Paolo, který za posledních 30 let neustále rozšiřoval řadu moderních profesionálních pečicích zařízení, a Aram Soulcraft, který vyrábí elegantní přenosné zařízení na ruční vaření espressa a odpovídající pěchovadlo ze své domovské základny v Paraná.

Bravo také začalo s manipulacemi, když se snažilo vytvořit více domácích brazilských pivovarských nástrojů.

„Bravo začalo na kávovém fóru v Brazílii,“ řekl Gilberto dos Santos Neto DCN. „V roce 2015 bylo málo možností pro ruční mlýnky na kávu a dovoz do Brazílie je drahý, v rozsahu 100 %, pokud je přiveze kurýr. Původní myšlenka byla vyrobit mlýnek na kávu, ale protože projekt nepostupoval, rozhodl jsem se navrhnout tamper.“

Bravo IT bruska v demontu

Bravo IT rozebráno. Foto od @ourcoffeeshelter.

Pěchovadla, stojany a další nástroje Bravo – včetně samonastavitelného distribučního nástroje na espresso poháněného gravitací – od té doby získaly distribuci ve Spojených státech prostřednictvím maloobchodníka Whole Latte Love, zatímco prodej mlýnků se dostal přímo ke spotřebitelům prostřednictvím webu.

Nástroj pro distribuci kávy Bravo portafilter, nový držák portafilter a stroj na pražení kávy jsou v současné době ve vývoji pod dohledem Dos Santos Neto.

„Bravo bylo dlouhou dobu koníčkem. Společnost byla vždy jen já,“ řekl Dos Santos Neto, bývalý mechanik motocyklů, jehož hlavními profesemi jsou nyní Bravo a správa nemovitostí. „I dnes jsem firma bez zaměstnanců; Mám pouze nezávislého montéra.“

První bruska Bravo s názvem Mini byla předchůdcem současného modelu IT. Vyznačoval se 48milimetrovými kónickými otřepy a hůře rozebíratelným designem, ačkoli předtím, než Bravo pozastavilo výrobu, byly prodány stovky Mini.

Bravo IT bruska 2

„Bravo Mini je velmi robustní projekt, ale výsledkem byla těžká bruska,“ řekl Dos Santos Neto. „U Bravo IT jsem měl obavy o použitelnost. Cílem bylo mít plně rozebíratelný mlýnek s intuitivním nastavovacím systémem, který neměl žádný malý detail, který by uživatele nebavil.“

Po Mini přišla Bravo Debut, větší ruční stolní bruska se širokou základnou a sadou 71milimetrových kuželových fréz Mazzer Robur. Zatímco Debut se již také nevyrábí, pracuje se na elektrické verzi, stejně jako na motorizační sadě Dos Santos Neto, která bude kompatibilní se stávajícími bruskami Debut.

b2

Foto od @ourcoffeeshelter.

Dos Santos Neto se také zaměřuje na zvýšení výroby nového Bravo IT, aby vyhovělo aktuálním předobjednávkám při plánování uvedení na trh v USA. Společnost předpokládá americkou cenu zhruba 380 dolarů.


Má vaše firma s kávou novinky, o které se můžete podělit? Dejte vědět redaktorům DCN zde.

Leave a Comment